Krij nei it fleis fan pekans
De pecanmutter groeit yn klusters fan fjouwer op 'e beam. De eierbere mutter wurdt omjûn troch in heule hûs. Wannear't de nuts reitsje, splitst de hûs iepen om de nuten frij te meitsjen dy't yn giele, brune lekkere skelpen befetsje.
Pecan Harvests
De nuten wurde rekke troch de beam te skodzjen en de ferdwûnen fan 'e grûn te sammeljen. De ûnbeskanne nûmers, rikke yn grutte fan 1 oant 1-1 / 2 inch, wurde normaal dan wosken, licht sjonge, en polearje foar kommersjele ferkeap.
Guon wurde reade kleur as in ferkeaptaktyk om se oansprekke te jaan, hoewol yn 'e hjoeddeistige sûnensbewuste maatskippij, is it stjerren fan' e skelpen út 'e gefallen fallen.
Hoewol net sa heftich as de walnutshell, moat de pecan-shell mei wat krêftige help krije, meast in nutkerker. De blanke hân is algemien net sterk genôch.
Binnen de beskermjende skel, is in twa-lobige sied mei in glêde, tige dine, brune iisbere hûd. De halven binne skieden troch in donkere brune bark-like skuor dy't fuorthelle wurde moat. Guon lytse ûnreplikingen kinne ek in bytsje sjogge wat wat fine as fynlike brúnfûgels dy't troch wiping of boarst wurde moat wurde as it in bittere smaak ferlient.
Pecan-sizzen
Premium pecanhelpen wurde kommerzele-ferkocht troch grutte, in protte as shrimp. De gruttere is de pecan heale, de minder binne der yn in pûn. Hjir binne de kategoryen:
Pecan-grutten (halven per pûn)
• Mammom = 200-250 heul
• Junior Mammut = 251-300 halven
• Jumbo = 301-350 halden
• Ekstra-grut = 351-450 halven
• Grutte = 451-550 halven
• Medium = 551-650 halven
• Topper = 651-750 halven
• Kleine topper = 751 en opheven
Pecan grades
Pecans komme yn 'e neikommende klassiken:
• Fancy -Golden kleur, gjin defekten
• Kies -Darker as fancy, gjin defekten
• Standard -Harvestearre griene (fuzzy kernels), mutteleare kleur, skriveleinde oaren, ensfh.
• Ferwûne - Broken of cracked kernels
As jo nedich hawwe houten of stikken foar in resept, dan is it net nedich om it ekstra jild te keapjen om fancy's of keuze te keapjen.
Dizze nuttjes ferkocht as happe of stikken binne krekt brutsen stikken fan meastentiids in mingfoarm fan lekkere en keuze. Standert klasse wurdt algemien brûkt foar kommersjele applikaasjes.
Mear oer Pecans
• Pecan-ekwivalinten, maatregels, feroare- en kopsoarten
• Pecan Legend en Lore