Wat is Nalewka?
Yn Poalen is in âldere liquor of hertlik bekend as nalewka (nah-LEF-kah) (nalewki as meartal), en letterlik oerset yn 'tincture. Se wurde primêr makke mei fruchten, sûker, huning, molasses, krûden en gewiisken yn wodka of rektifisearre geasten dy't bekend binne as spirytus rektyfikowany. Mar kofje, blom, huning, en spesifike spice nalewki lykas kardamonka (kardamom) bestiet.
Nalewki-nammen komme út it type wichtichste ynrjochting dy't brûkt wurde om har te meitsjen of de stêd dêr't se ûntstiene.
In populêre nalewka neamd nei in stêd is Nalewka Tarninówk, ûntstien út de stêd Tarnów by Kraków yn Małopolska (Lyts Poalen). It is makke mei sloeberijen en is ruby read yn kleur.
In protte resepjes binne nau beslist geheimen, trochgean fan generaasje nei generaasje. It type soarte gebrûk makket har oanwakkere konseksysjes fan likernôch 40 oant 45% alkohol of klok-jo-sokken-ôfwikseling as sterke as 75% alkohol.
Mienskiplik Poalske Nalewki
- Anyżówka - Anise
- Morelówka - Apricot
- Porzeczkówka - Swarte Currants
- Wiśniówka - Cherry
- Imbirówka - Ginger
- Orzechówka - Walnut
- Śliwówka - Plum (in sterker, amber-kleurige ferzje is śliwowica)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - Lily of the Valley
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - Blackberry
- Pigwówka - Quince
- Cytrynowa - Lemon
- Kawówka - kofje basearre
- Porterwówka - Porter bier
Nalewka Etiquette
Nalewki is altyd dronken fan lytse glêzen en wurdt faaks tsjinne nei in miel, by feestlike aspekten as houliken en doop.
In nalewka moat siedd wurde, net ôfbrutsen as in skot fan wodka, sadat syn deugden wurde wurdearje kinne. It moat tastien wêze op 'e tonge en dûkte dêrop om' e mûle in protte as ien mei in moaie wyn te dwaan.
Nalewka Tradysjes
Yn 'e âlde dagen en oant no ta binne hjoed de dei nalewki makke troch de froulju en soms mannen fan' e húshâldingen.
Sattige sifers fan ferskate soarten soarten binne opsletten yn kelders of skuorren om't it in tradysje wie dat elke gast mei in glas fan mead of nalewka behannele wurde moat. Njonkenlyksa wurde sawol nalewki beskôge as medisineare eigenskippen, lykas yn walnut nalewka foar de behanneling fan mageproblemen, âlderbei foar fiever, knoblael om de ymmuniteit op te bouwen, en mint en anise foar yntestinael distressje.
Famyljes soene in flap fan nalewka oanmeitsje en flesje oan gelegenheid fan in doop fan in bern en dan iepenje de fleskes by de houlik fan 'e bern. In oare âlde oanpast wie foar famkes fan famkes om in rosehip nalewka (zenicha kresowa) te meitsjen mei huning, kamille, mint en toanen, en biede it oan 'e feriening fan har kar.
Hoe't Nalewka makke is
Populêre kommersjele merken fan nalewki binne Babuni en Szambelan en se binne meast in legere alkoholgehalte as dy thús makke. Reizen varye fan regio nei regio en famylje nei famylje mar, yn essinsje, wurde twa metoaden erkend.
Yn 'e earste wurdt de alkohol oer fruide of wat wat yngrediïntearre wurdt wurdt ynsletten en is tastien om sawat seis wiken ôf te meitsjen. It is dêrnei spannend en sûker, sûker siroop of in soarte fan süsearjende agint en alle spesjaljes wurde tafoege en, wer, de flüssigens rypje foar in oar ferskate wiken.
It kin dan strang en tinte en drinke fuortendaliks of hâlden wurde foar langere opslach. Yn 'e twadde metoade wurde de fruchten, alkohol en sûker mingd mingd en tastien om 60 dagen te sitten en dêrnei spannende en fleske.