Wat jo moatte hawwe
- 1 stok / 4 oz. rhubarb (hurd)
- 2 tbsp. wetter
- 3 tbsp. sûker (granulearre)
- 3 tbsp. cream (swier)
- 1 tbsp. Maissyrup (ljocht)
- 1 tbsp. bûter (fertsjinst)
- 1-1 / 3 beker / 8 oz. chocolade (molke chocolade, ynkocht yn lytse stikken)
- 1 lb.-sûkelade (snoekje)
Hoe't it is
1. Begjin by it meitsjen fan in rhubarb puree. Kombinearje de slaefde roorbarber, it wetter, en de granulearre sûker yn in búk oer middelhehe. Koekje oant de rarbearbaar wurdt smoard en de yndividuele stikken ferneatigje, sawat 15 minuten. Skeppe de sêfte rh yn in blender of itenprosteur yn 'e knibbels en ferpleatse it oant jo in puehje hawwe, en stjoer it oan om elke stranglike stikken of fêst te heljen. Jo sille 1/4 pear poaren nedich hawwe foar dit resept.
As jo ekstra puif hawwe, set it foar in oar gebrûk.
2. Pleatst de snoeide molke chocolade yn in grutte bak en sette foar no ôf. Op in lytse sippe kombinearje 1/4 tûke fan 'e rhubarb puree, de swiere crème en de mais siroop. Bring dit nei in koar oer hege hege hitte, dy't regelmjittich rûkt.
3. De heilende smaak oer de snoeide sûkelje. Lit de smaak en de sûkelade byinoar sitte en in minuut ferwikselje, dan sille se mei-inoar smeekje. Ienris de sûkelade is folslein smel en glêd, addt de keamertemperatuer bûter en snoek oant it ynrjochte is. Dit is jo ganache.
4. Printsje in laach fan klingwap op boppe fan 'e ganache en krij de ganache oant it is genôch genôch om te skodzjen, sawat 2 oere.
5. Sille ienris fêst, brûke in lytse snoepbou of in spin om de ganache yn lytse ballen te rollen. Steam dyn palmen mei kakaopulver, en rôlje de ballen tusken jo palmen om har perfekt rûn te krijen. Meitsje de truffels op in foel-of wakkere papier-bedachte bakblêd.
6. Ferjit de snoekekafing yn 'e mikrofoave. Blêdzjen of drippe ark brûke, dûbje in trúfle folslein yn 'e skuorre, dûbje de gabel tsjin' e lip fan 'e bolle om tafallich oer te meitsjen. Set de djippe trúfle werom op 'e bakblêd en foegje it werom, oant al de roorbarren truffels binne ferdwûn.
7. As jo se fertsjinnet, nei't se allegearre yndutsen binne, dûpt de tinen fan in gabel yn 'e restauraasje fan sûkelade en flikje de fersnelling oer de topen fan' e trüffels. Stipje de gabel yn 'e lampe en ferpleatse it yn sirkels oer de truffels om se in elegante sûkelade-druk te jaan.
8. Rhubarb Trüffels kinne hâlden wurde yn in lichte kontener yn 'e kuolkast foar in wike. Foar bêste smaak en tekstuer bringe se nei keamertemperatuer foardoar tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 251 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 3 g |