Olivenoal wie Athena's jeugd foar de âlde Griken, mar it is allinich koartlyn dat de folsleine wearde fan dit kostber kado is begrepen. It docht bliken dat ekstra-jacht oliveelje , dat troch kâld-drukke de oliven en it oerdieljen fan it oalje fan 'e paste troch druk of centrifuge, is goed foar jo sûnens.
Earst is olie is in goede boarne fan omega-3 fatty acids, dy't ek fûn binne yn 'e wylde (as tsjinstelling fan pleatslike opfettings) fûgelfisken lykas salmon en dy't wichtich binne foar it foarkommen fan kardiovaskuläre sykte.
Olivebeam is ek in goede boarne fan omega-6 fatty acids, wêrtroch it lichem yn prostaglandinen feroaret, substânsjes dy't in ûntstekking blokkearje kinne en help fan hert, leverje en nierenfunksje regelje. Recent ûndersyk hat te sjen dat om it maksimale foardiel fan omega-3 en omega-6 fatty acids te ûntfangen moatte, moatte jo se yn 'e goede ferhâlding hawwe, dat is ien diel omega-3 oant 10 dielen omega-6. Op te heakjen is dat de ferhâlding wêryn't se yn olivesje binne. By fergeliking, in protte oare eleminten yn 'e westlike jiertelling biede rataasjes tusken tweintich en fyftich oant ien.
Oliven is ek in machtich anty-inflammator; Neffens in artikel dat yn 'e Natuerkunde fan' e 1 septimber 2005 publisearre is (sjoch de gearkomste fan 'e bewurking), is it oleocanthal-olive-oalje befetsje in anty-inflammatoare komponint "mei in krêft en profyl as in ibuprofen."
It koe sels mear dwaan; Giuseppe Caramia, in Italjaanske kliïnt, fynt dat anty-inflammatoare medisinen as in geweld west hawwe foar kanker te bestriden, en yn ljocht fan 'e oerigens fan oleocanthal nei ibuprofen, hy seit dat it leauwe is te sizzen dat oaljef oalje yn dizze klasse fan stoffen.
Uteinlik kin oliveelje bydrage oan it wolwêzen yn 't âlderdal : Antonio Capurso, heechlearaar Gerontology oan de Universiteit fan Bari, hat oanjûn dat olivefredens LDL-kolorol feroarsake - de soarte dy't de arterijen ferkriget - en heakket HDL-cholesterol, dy't is benammen benefysk (de Amerikaanske Heart Association hat in mear detaillearre diskusje fan dit), en dat olivel is in krêftige antyxidant, dy't benammen foarme dat kolorektale kanker ynteressearret.
Ik hie te hearren oer olie-olie-effekten op cholesterol en kanker foar, mar hy hat ek sein dat in trochrinnende stúdzje dy't hy en syn meiwurker útfiere, lit sjen dat olivesje helpt bewarje kognitive funksjes yn 'e âlderen (Sjoch it abstrakt fan it artikel publisearre yn' e neurology ) : Se studearren in groep minsken fan 65-85 jier oer in perioade fan 10 jier, en fûnen dat dejingen dy't 1/3 tûke olie-oalje per dei konsumearre hiene om langer en better te libjen as dejingen dy't net wiene, wylst dejinge dy't 1 / 2 tûke per dei wiene miskien minder wierskynlik om dementia te ûntwikkeljen.
Koartsein, de ferklearring fan 'e FDA' s, "beheind en net konklúzjend wittenskiplike bewiis liedt oan dat it iten fan 'e 2 oseaanpôlen (23 gram) fan' e olie-oalje deistich it risiko fan 'e koronaryske hert syklike feroarsake troch it fûgelfetidige fied yn olivol. Benefis, oliveelje is in fergelykbere smaak fan saturearre fet te ferfangen en it totale oantal kalorie dy't jo in iene iet te fergrutsjen, " is miskien foarsichtich. As jo yn goeie sûnens binne, sille 2 jaboarnen deis sil jo goed op folle manieren dwaan.
En dit bringt ús oan wat jo soargje moatte. Hoewol de FDA seit heulendal olie, wat jo echt wolle is ekstra jild oliveelje, wat hegere kwaliteit is en hat hegere konsintraasjes fan de antioxidant en anty-inflammatory compounds.
It wichtichste is dat jo it lekker kontrolearje om wis te meitsjen dat it oalje bedriuwich en drippe is - der is, oait, in soad fraude yn 'e olie-oaleksektor. It moat grien wêze, hoewol net te leauwen in grien, en net ôfbrutsen troch wolkens, dat gewoan betsjuttet dat it net filters is. Wês oandiel, oan'e oar, oalje yn donkjes dy't jo net sjogge, en ek fan hiel blaue oaljes, of giele oaljes: Paleoelen binne wiske wurde filtriere en koene mei oare minder gesele oaljes besunigje, wylst djippe giele oaljes wêze âld / rangid.
Lês dit artikel mear foar mear oer de rampende fraud yn 'e bûtenwiere olive-olie-yndustry, hoe't jo oalje selektearje en bewarje, en hoe se har brûke.
Hoe kinne jo jo twa jiertelstôfs deistich brûke?
De meast foarkommende antwurd is op in salade, of in stik fan krustich brea.
Mar hjir binne wat oare mooglikheden:
- Bruschetta
- Oeral gekke cannellini of cranberry beans - foegje wat tonne oan en servearje koele yn 'e simmer, en jo sille sa bliid wêze.
- Yn in nuttich.
- Drizzele oer sûpen, benammen minestrone, pasta e fagioli, of ribollita .
- Yn 'e simmer, oer pappa al pomodoro.
- Om seis pinzimonio te keapjen, in platter fan mingde roaregroei .
Mear oer it olieljen fan it selektearjen, it bewarjen en har gebrûk
[Edited on June 26, 2016 by Danette St. Onge]