Dit ienfâldige resepsje foar tradisjonele Nederlânsk spekulaas-kekjes sil jo thús mei de moaiste bakkepels en jo koekje mei de bêste toetsekkoeken kieze.
Jo kinne witte dat dizze tradysjonele Nederlânske Sinterklaas behannelje as windmole cookies, Biscoff cookies, of speculoos (har Flaamske namme), mar wy soargje dat dit it ienige speculaas-recipe dat jo ea nedich hawwe.
Jo wurde beleanne mei in heulende spice-merk aroma as dizze koekjes bakke. Sikje har mei kofje, tee of in goeie glês brandy foar in spesjale behannelje op in kâlde winterdei.
Wat jo moatte hawwe
- 1 3/4 tassen / 200 g
- selsrizend bakmoal
- 1/2 beker / 100 g sûker (donkerbruine basterdsuiker, sjoch tips hjirûnder, of rein)
- demerara )
- 7 ottoboys / 100 g bûter (keamer-temperatuer)
- 2 oant 3 kieltsjes molke
- 3 teaspoons kobaltpiet spice (of
- spekulaaskruiden )
- 1/2 teaspoon bakken soda
- 1/2 oranje (fertsjinwurdige, tinfeare)
- 2 sierllepkes allinich miel (of genôch om de wurkflier te staubjen)
- Garn: 1 grutte aai wyt (slaande keamer-temperatuer)
- Garn: brún sûker
- Garn: flakke amandelen
Hoe't it is
- Yn in grutte bowl mingje samen 1 3/4 poppen mûle, roze saneamde sûker, bûter, molke, spice, bakte soda, en sest mei jo hannen of in standmikker dy't mei de paddle oanpak jout. De tee is klear as jo it yn in bal foarmje kinne, sûnder dat jo hannen oanhâlde.
- De doughbal mei plastykwrap ôfmakke en oan 'e keamertemperatuer foar in oere op' e nij sette, sadat de gewoanten har magy wurkje.
- Middelje de oven oant 347 F / 175 C. Hâld ien of mear kofjeplankjes of linen mei parsjele papier.
- Ljochtsjen jo wurkflak en lûke 1/4-inch dik. Meitsje in koekje of spekulaasplank, besparje de tee en pleatst de foarmen op 'e taretblêdpanen.
- Brûke de koekjes mei aai wyt en sjit brune sûker en flakke amandels op boppe. Baken 10 oant 25 minuten, ôfhinklik fan de grutte en dikte fan 'e koekjes, of oant de amandels karamelisearje en de koekjes draaie in wat dûnserere brûns. Fuortsmite fan 'e oven en lit in pear minuten op' e panne (s) koelje en dan oerjaan nei in rack om folslein te fiele.
Tips
- Basterdsuiker is in typysk Nederlânsk produkt. It wurdt makke troch tafoeging ynvert sûker en oare yngrediïnten nei in moai wite raffine sûker. Dit gemak helpt om bestimmende tekstuele struktueren te berikken en behâlde bakken teichtem. Der binne trije farianten - wyt, brún en donkere brún - de namme witte basterdsuiker, (licht) bruine basterdsuiker of gele basterdsuiker, en donkerbruine basterdsuiker. It is breed beskikber fan Nederlânske supermerken en guon Nederlânske boadskippen op ynternet. Jo kinne de donkerbruine basterdsuiker yn dizze recipe ferfange mei pure roze sûker (demerara).
- Wylst in lytse sachets fan spekulaas spices (bekend as spekulaaskromiden) online beskikber binne, kinne jo maklik jo eigen spekulaaskruiden meitsje of substituearje pomkestieren spices .
- De tradisjonele metoade freget om gebrûk te meitsjen fan in spekulaasplank, in skildere houten bestjoer. Der is gjin ferlet fan op in spesjale winkelferkiezing, hoewol jo dizze online fine kinne. In reguliere cookie-cutter sil krekt goed fine.