Nopales (kaktus bliuwt) mei skerpe eieren binne in lekker en super maklik te meitsjen. De sêfte, hast gielige smaak fan 'e kaktus (it is in plant, nei alle gedachten) giet ek as mei eieren as likegoed mild-aromaan, mar ûnderskiedende feggjes as spearpas of spinach. Salsa of hurde sauze as jo wolle graach meastal dit skip mei in skerpe salsa freska of in drippen fan dizze sile citrus saus foar echte zien. Ik fyn dat se ek it bêste servearje mei warme mais tortillas, hoewol ik it genietsje mei wat sûker bitter toast.
Taljochting: Soargje foarsichtich en brûk in skerpe mjit om de spits op 'e nopalen ôf te knipjen en te ferwiderjen, lykas ik dwaan, en nopales te keapjen mei har spikes dy't al fuorthelle binne.
Wat jo moatte hawwe
- 8 nopales (kaktus bliuwt)
- 1
- skot
- 1 Tafelpanne bûter of koalje
- 1/2 teaspoon fynsume sâlt
- 6
- grutte aikes
Hoe't it is
- Brûk in skerpe mjit om de spits fan 'e kaktusblêden ôf te knipjen, as it nedich is (behoedzje tige as jo dit dwaan). Rinse de nopales en pat droege. Skjin de skjinne, getroude nopalen yn 1/4-yn-dikke stripen.
- Skaalje en ferwiderje de stem ein fan 'e skou. Knip it yn 'e halve, lit de yn-takt stemende ein elke heule elkoar hâlde. Ferwiderje en ferwiderje de papier skelp. Meitsje horizontale besunigingen yn 'e keuken, dan snuurt de rinnen fan' e stemende ein, dan skodzje it it feit yn in behoef, mei help fan 'e stem ein om it te hâlden. Untwerp it stem ein as jo dien binne.
- Yn in grutte brânpanne oer heuliger hege helt, smyt de bûter of it oalje. Foegje de dûk snoek en nopales en sâlt. Rêdje om mei de bûter te manteljen. Sprinkelen mei de helte fan 'e sâlt (1/4 teaspoon). Reduzje hitte nei middel, jo wolle de nopales sizzlings wêze, mar net brúnje. Koe, faaks rûkt, oant de nopalen tender binne en de measte fan har floeistof wie ôfgroeven, 15 oant 20 minuten.
- Kruk iepenje de aaien yn in middelgrûn. Snaak om de blanken en jokjes thúskaam tegearre meiinoar. Sprinkje yn 'e sâlt en wiskjen om te kombinearjen.
- Jou de aaien yn 'e panne mei de gekoene nopalen en reagearje om de aaien te kombinearjen mei de nopales. Koekje, rôpje en skuorre it katoene aai út 'e boaiem fan' e panne, oant de aaien sakje, sa'n 3 minuten. (Stokken en pannen binne allegearre oars, betelje mear omtinken as de aaien kocht wurde nei jo leafde as jo de klok betelje!)
- Sosje fuortendaliks, mei sauzes en begelieding as hjirboppe beskreaun of allegear op har eigen sâlt en piper te smaak, fansels.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 68 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodium | 190 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |