Dit poppe raspberry chipotle chile sausrezept út de chef Emeril Lagasse leveret in swiete en sêfte smaak dy't in strop fan heul is. De chipotele chilen, dy't rookdroeide jalapeno-peppers binne, hawwe in smakke smaak dy't dizze saus in natuerlike makket as in barbecue saus of in glês foar fleis.
As jo mei tomato-basearre barbecue-sauzen ferliede, is dit in noflike fariaasje. It is ek in geweldige manier om seizele raspberries fan jo tún te brûken.
Net beheine jo gebrûk fan dizze raspberry-chipotle saus foar iten en barbecues. It is in grutte dip as mingd mei roemesee foar crackers, sellerij, moeras en oare griente.
Wat jo moatte hawwe
- 1 olie olie olie
- 1/2 beppe
- 2 teaspoons garlic (minte)
- 2 teaspons chipotle chilen yn adobo (skaak)
- 2 pints raspberries (fris, spûn)
- 1/2 cup raspberry soargje
- 3/4 wapensûker (granulearre)
- 1/2 teaspoon sâlt
Hoe't it is
- Yn in medium smeltsje heulje de olie-oalje oer middelste heuvel.
- Foegje de ûneven ta en kieze, rûke, oant se sêft en wat karamelisearre binne, sawat 4 minuten.
- Foegje de knoflook oan de panne en sauté foar 1 minút.
- Foegje de chipotle chilen en kieze, kontinu oere, foar 1 minút.
- Foegje de raspberries en koekje oant sêft, 2 oant 3 minuten.
- Foegje de bepaalde tafel en reitsje de glêde deglaze.
- Foegje de sûker en it sâlt en bring in kwea.
- Redigje de waarmte nei middel en sûget de saus oant it ite wurdt en wurdt troch de helte ferfallen, sawat 8 oant 10 minuten. Nim de panne fan 'e hjitte en koel de saus foardat it gebrûk makket.
- Foar in dúdlike glazer strûpte de saus fia in moaie seilmasine, druk op 'e heulens mei de rêch fan in lekker om safolle flüssigens as mooglik te ûntfangen.
Taljochting: bewarje alle ekstra saus yn 'e kuolkast foar oant 2 wiken. Om jo langer te bewarjen, kinne jo dieltsjes fan it frije ferwiderje en letter brûke.
Boarne: Favorite Recipes fan Emeril's Restaurants troch Emeril Lagasse (William Morrow). Reprinted mei tastimming.
Hoe brûke Raspberry Chipotle saus
Brûk dizze saus as in barbecue saus, glaze, of bosende saus foar fûgels, shrimp , en iten. Behelje in beker fan 't neist it griis om op fleis of griente op te pakken as jo se grille. Dêrnei tsjinne in apart part as in condiment mei de grilike items. Niemoar mûs sauze dy't kontakt hat mei rau fied mei de saus dy't jo oan 'e tafel tsjinne hawwe.
Brûk it as in dipping saus foar meatballs of cocktailwurst foar in soad pleachende appetizer. It is ek geweldich foar wrakseljen en sandwiches, of as in geweldige elemint foar in grilkere tsiis of panini.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 106 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |