Giora Shimoni neamt syn resept foar matzo-ball-soep - dat joadske komfortens iten klassieke - "ferrifelich", en it is echt ienfâldich. Syn mato-ballen binne ferljochte mei ljippe aaiwiten, mar as dizze technyk te smûk is foar jo, kinne jo de dingen fierder feroarje troch se foar dizze Za'atar matzo ballen te swappjen . ( As jo se meitsje foar Passover en brûke gjin kitnyot , kinne jo de za'atar skipke, of yn in lyts hapke frisse pearels, basil of dill mingje.)
Rezept-Tipps
Chicken souppulver is in soarjend manier om de smaak fan in wan-brote op te fallen, mar it befettet gewoan MSG , in protte natrium, en keunstmjittige kleur. As jo leaver it skipen, kinne jo dokter de siel mei knoklijk, frisse dill, pearels of oare leafste krûden. Meitsje de aroma's tafoegje mei it griente, en jo sille wierskynlik fine dat jo it soappudding net nedich binne.
Oars as it brûken fan oalje yn 'e matzo-ballen, kinne jo de smalte ( hyndefet ) brûke dy't op' e boppekant fan 'e soep stekt as it kâldt. As jo net genôch hawwe, meitsje de ferskillen mei oalje.
Meitsje matzelspul sop, mar nedich in fegetarysk resepsje? Besykje dizze nûmere matzo-bouloarp .
Wat jo moatte hawwe
- Foar de sip:
- 1 hele hûn (sawat 4 pûn)
- 3 karotten, skele en slikke
- 3 zucchini, trimmed, skele, en hurd
- 3 stielke sâléery, getroffen en slikken
- 3 lytse sipeltsjes, skele, beare, en hurd
- 2 lytse parsnips, skelpen, trimmen, en snoeien
- 1 teaspoon kosher of seespolo
- Frjemde grûn swarte pfeffer nei smaak
- Opsjoneel: hûdoppoeproer om te tastejen
- Foar de Matzo Balls:
- 4 grut
- aaien, skieden
- 4 ottobule oalje, lykas oliv of grapeseed
- 4 kieltûpkes wetter
- 1 cup matzoh meal
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon pfeffer
Hoe't it is
- Foar de soep, set hûn yn in grutte soappot. Foegje genôch koud wetter ta om te dekken troch 2 inch. Slaen nei in koeweit, ferleegje de hitte en simmer, foar 20-30 minuten, skimmen en ferwiderje de smaak dy't op 'e top stekt.
- Foegje de karotten, zucchini, sellen, ounjes, parsnips, sâlt, en in pear molken fan friske grûn swarte piper. Werom nei in koel, ferleegje de hitt en simmer, foar in diel oer, foar 1-1 / 2 oant 2 oere. Pasjinearje de sfearing foar smaak, in oantal hûnenpûdepulver as jo wolle om de smaak te ferstean.
- Jou de sop omtinken te koelen, dan krijde oant kâld. Spoon de fersteurdige smalte (kealfet) fan 'e sop. Straat de sop, asjebleaft it griente nei de pot, en ferheegje foardat jo tsjinje.
Wylst de Soup Simmering is, meitsje de Matzo Balls oan
- Yn in grutte skol brûke in elektryske mixer of rotatyske hânbeurs om de aaiwiten te smakeljen oant stiff peaks foarmje .
- Yn in aparte skouder, smite de eggels, oalje en wetter.
- Yn in tredde grutte bowl mingje de matzo mealje mei de sâlt en piper. Yn ôfwikende oanfollingen. it ei-jonkmomme en it matzoh-italgemik yn ei-weiten foldwaande falle en foarmje in lichte, fêste teig. Cover en kjeld foar 1/2 oere.
- Bring in grutte poal fan wetter nei in ko. Smaak mei in lyts bytsje mûle sopmik as jo wolle.
- Mei wiete hannen foarmje de matzo-ballgemerming yn ballen oer de grutte fan in walnut. Soargje de ballen mei suver yn it siedende wetter.
- De pot omfetsje, de heftigens te leechjen en simmer foar 1/2 oere, of oant it gûljen is en troch ite. Koe de pot net ûntdekke by it koewei as dit kin de balken falle. Matzo ballen kinne twa dagen in beperkte kontener yn de kuolkast opslein wurde.
- Om tsjinje te kampen, de kuolopens ophepe, de mato-spielers fan har kokenwetter oanlizze, en oerstapje nei de simmerende sop. Bliuw waarm oer hege waarmte oant klear om te tsjinjen.
Edited by Miri Rotkovitz