Hoe kieze en brûke frisse dill
Dill is in fûterige griene krûd dy't in ferrassende smaak fan smaak dy't de rinnen fan grassy en anise skodt. Krektlyk as tsjerkje , dill is delikat en wurket benammen goed mei aaien of yn salades. It is in jierlikse krûder dy't tenei himsels makket en him breed ferbrekke, wat goed is om te witten oft jo beskôge wurde by it plantenjen yn jo tún.
Dill siedingen wurde ek brûkt yn sêding (lykas mei pylken!), Mar hjir wolle wy rjochtsje op de frisse dillblêden as in kulinarêre krûder.
Wêr is Dill yn seizoen?
Dill groeit maklik yn grienhouses en tijgees, dus it is net ungeweldich om it hiele jier lang te finen yn goed opsletten winkelsintrum. Dat sei, it natuerlik seizoen is spring en frjemde simmer. Ienris it waar waarme waar, dill, sa as in protte oare griene krûden en blêdlêzers, blommen of "bolzen". Dit "bolting" feroaret de smaak fan 'e blêden fan dill, sadat se minder aromaan en mear bitter wurde.
Wat te sykjen foar wannear't Dill is te keapjen
Sjoch foar bûnen fan dill mei friske stammen en ûnwiltige blêden. Dill fronds binne loftich en delikat, sa as se, en wille en maklik makken. Dus, gewoon niet gewoon een leuke dill en gaat naar. Nim in taken en soargje derfoar dat de blêden op 'e ûnderkant net blaze wurde.
Hoe is Dill te bewarjen?
Ien kear nei hûs wachtslaggen fan dill losklappe yn plastyk yn 'e fridge en brûke binnen in dei of twa-dill negearjen en willekeurigje earder snel nei't it opnommen is.
As jo it probleem probearje en bewarje wolle, en jo wolle reitsje nei in wee bit fan problemen, in beek fan dill yn in jach of glês wetter (lykas blommen) opsette, dan de top mei plastyk en drukke it hiele ding yn 'e fridge.
Inelegant? Wis. Mar it wurket!
Dill hâldt net folle fan syn smaak as jo it droegje, mar it fet goed. In goede manier om it te frijen is de blêden yn in blender of eatprosteur te setten. Puls om de blêden fein te skodzjen en dêrnei genôch wetter te foegjen om gewoan de litte blêden yn in paste te kearen. Lit de pasta yn in iisklokkefet, frije, ferfiere de resultearre kûbenen nei in sekerlik plastykbakje, en bewarje yn de frijeur.
Dêrnei addt in dill-iiskubby elk momint dat jo in plette fan frisse dill-smaak wolle foar sûpen of stews.
Hoe brûke frisse dill
Om't it sa'n unyk smaak hat, kin in lyts bedekke dill in lange wei gean, wêrom dill is sa goed om te brûken as garnish. De fjoerige tekstuer fan dillblêden sjocht prachtich en in lytse sprig fan dill kin in merkbere aroma tafoegje as brûkt as garnish. Besykje it op Gravlax , Beet Kabbage Borscht , of kâld Beetroede . It is ek goed op in kâlde sop mei komkommers of yoghurt, of yn of op tzatziki , de tradisjonele Grykske kokumber yoghurt salade.
Dill is ek goed yn salades en is de toetsboarne, mei boaiemmolk, by it meitsjen fan eigen unike smaak fan eigene ranch .
Hoewol in delikate hân is ien manier om mei dill te gean, foar wa't it hâldt, yn in hânfol twisjen of twa fan frisse dill is net altyd in min waar idee. Brûk it yn in soad dosinten om har grasiende frisens oan elke griene sâlt te tafoegje, wierskynlik dat it benammen goed is mei bittere salat of mâche (lammekoar).
Foar dyjingen dy 't wierlikens dillich binne, binne mear ynhâldlike dill-sintrake resepten ynklusyf Spinach Dill Pilaf en Dill Mint Lemon Pesto , in springtige nutt op pesto, dy't lekker is op frisse fisk of grille griente.