Dit "pesto" fan fruchtbere krûden liedt jo dat foarkomme fan frisse, pesto-like smaak goed foardat grutte beekjes fan frisse basile makket klassike pesto mooglik. Hier springe krûden fan dill en munt , ferhege troch de praktysk sânriske pearels, yn in ton fan smaak in pear smaak. Ynstee fan technyske kinnebeammen brûkt dit recipe sûchere pistache. As jo miskien hawwe pine nuts yn 'e hân, mei alle middels trochgean en gebrûk meitsje, mar wite dat pistasyld minder duorje en in unike sûkelens taheakje dy't prachtich wurket mei dizze frisse krûden.
Ien kear meitsje jo dit pesto (in feat dy't jo alle 10 minuten sa nimt), toetsje it mei pasta (it is it mei Parmesan of it gewoan in puppel fan frisse tsiis as ricotta of boere tsiis), leppelje it oer roastere hout, servje it mei griente griente , of biedt it oan boppe of broiled of pan-fried fisk . As jo gewoan ite wolle mei in lekker, dan sil gjinien hjir jim skuldje!
Wat jo moatte hawwe
- 2 griene hynders
- 1 citroen
- 1 kaak dillblêden
- 1 tûke flakblêddekse blêden
- 1/2 cup mint leaves
- 1/2 tûke skelpels
- 1/2 oant 3/4 beker sesam (net toarst) of pistachio olie *
- 1/2 teaspoon fynsume sâlt
- 1/4 teaspoon friske grûnwite of swarte piper
Hoe't it is
- Trim ôf en ferwiderje nei boarne ein fan 'e griene zwanen. Beskikje en feroare alle droege griene ein, en bewarje safolle fan de tsjustere griene stammen as jo kinne. Kieze de getroude griene ûnnes en set se yn in itenprozessor.
- Scrub de lemon en spielje it skjin. Brûk in mikrofoan of zester om 1 teaspoon fan zest fan 'e citroen te ferwiderjen. As jo gjin Microplane of in sesje hawwe, brûke in grientepieler om strips fan gewoan de dûnte giele bûtenschicht fan 'e citroen te ferwiderjen - foarkom de bittere wite pyt ûnder de giele! Foegje de siel oan de itenprozessor mei de griene sipels.
- Pulse om de űnen te minjen en de citroen tegearre tegearre. Brûk in spatula om de kanten as nedich te skodzjen.
- Foegje de dill, parsley en mint ta. Pulse om in griene paste te foarmjen. Eartiids brûke in spatula om de kanten fan de itenprozessor te skodzjen lykas nedich is om it gemak lykwols gewoan ferwurke te hâlden.
- Foegje de pistakten en puls oan, oant se kombinearje mei de krûden.
- Snoeie de beminde citroen yn 'e helte. Sik de sap fan 'e helte fan' e citroen yn 'e krûdmjitting.
- Mei de itenprozessor draaie, gie yn 'e sesam of pistasyoalje. De griene paste
- Puls yn 'e sâlt en piper. Adde mear nei smaak, as jo wolle. Jo kinne ek mear sûchje sjitte yn 'e sieraad, ôfhinklik fan hoefolle jo it sulvereart hawwe.
As jo dit pesto foarstelle wolle, kinne jo witte dat it behâldt, ôfgroeid en gekleurd wurdt, oant 2 dagen mei in soad lyts degradaasje yn smaak (dat is hoe smaak it is!).
* Tink derom dat it recipe net ropt foar oliveelje - de delicate aroma's hjir kinne hjir oerweldigje. Dat sei, in goede kwaliteit ekstra jild olie-olie sil it probleem net ferneatigje, dus as dat is wat jo hawwe en dat is wat jo wolle, trochgean en gebrûk meitsje fan 'e oare opsjes.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 436 |
| Total Fat | 42 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 336 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 7 g |