01 of 08
Hoe kinne Pan-Fry Fisken binne
Diana Miller / Getty Images Pan-fryingfisk is wierskynlik de meast lekkere manier om alle non-fatty fisken te koekjen. De besnijing beskermet it fleis fan direkte waarmte en helpt de fisk befeiligje, wylst ek in brúnere en knikke of krúske krust biedt. De metoade ferwachtet de grutte soad oalje (net te ferjitten fan 'e ferrassing) dy't nedich is foar djippe briede.
De stappen hjirre litte sjen hoe't jo in folslein trije stapte lizze kinne, mar it basisidee kin ek brûkt wurde om gewoan de fisk te lizzen mei mûle om it brúnjen te ferbetterjen foar pan-friedfisk.
Net foar brún? Besykje it fiskjen fan fisk yn parhamens of yngringende fisk ynstee.
02 of 08
Begjin Mei friske of frisse friske fiskfillets
Molly Waton Oft jo jo eigen fisk falt en fekje of se te keapjen fan in fiskmonger of op in fiskontrôle, kieze altyd mei allinich de heechste kwaliteit, maklik fisk. Sjoch foar fêst, unifoarm struktureare fleis en skjin geur fan oseaan, rivier, of mar. Fisk moat nea fisklik rikke of sêfte spots of blaasjen hawwe.
Hjir binne wy sân dabs te koken.
03 of 08
Set Breading / Coating Station
Molly Watson De meast folsleine en djippe manier om fisk te lizzen (of wat foar pan-frying) bestiet út trije stappen: earste mûle, dan ei, en dan in lêste skuorre fan brúnkrûmer, kraakkrûmer, koarnmeal of panko:
- Op jo lofts, set in plaat, flakke bolle of tray mei sa'n 1 bekermiel foar elke pûn fan fisk en in 1/2 teaspoon fine fynsé sâlt en 1/4 teaspoon fris en grûn swarte piper en in priz fan cayenne piper, as Do meist graach. (As jo loftshandich binne, begjin fan 'e rjochter en gean nei links.)
- Yn it sintrum groeie grûn 2 aaien yn in flakke bolle foar elke pûn fan fisk.
- Rjochts, meitsje in grutte plaat of tray op mei sa'n 2 bekerbreaën, krokken, koarnmeal, panko, of in oare kromme-struktuer.
04 of 08
Flora Fiskers
Molly Watson Taljochting: Jo kinne it needsaaklik fergrutsje fan jo hân yn 'e midden fan dit proses as jo ien hân brûke foar "wiet" aspekten fan it breidingsproses en de oare foar "droege" aspekten.
Meitsje in filet op 'e mâle, dûkt it, draait it en skodde it oan' e oare kant om de filet mei in dûnsmiet lûk te grûnjen. Shake off any excess flour.
Foar in tige licht bemuoide fisk kinne jo streekrjocht nei 7 stappe om de fiskfillets te koekjen.
05 of 08
Dipfishfillet yn Ie
Molly Watson Dip de fiske filet yn 'e aaigemerming, druk it as nedich om it folslein te manteljen. Lûk de fisk feket út it aai en litte gjin oerwâlde ei ôf dripke.
06 van 08
Fisk yn krûmkes lizze
Molly Watson Laach de fisk yn 'e plaat fan krûmers of al wat folsleine skuon dy't jo brûke.
Brûk in droege hân om de fisken te dekken mei krûmers of pat it dûnsjen en dûke it oer om de oare kant te pleatsen - de metoade dy't jo brûke hinget fan hoefolle breaën of koarnmealje jo hawwe en hoe't se oan 'e fisk hingje.
Lûk de filet út krûmkes of koarnmeal en meitsje in soad skuorre ôf.
Werje etappe 4-6 mei de oerbleaune filets.
De bemantelde fiskketten lizze yn in inkele lagen op in bakblêd of bakje. De fisk kin oerhinne, ferslaat en koele wurde oant in oantal oeren foar it koetsjen.
07 of 08
Koe en servearje
Molly Watson Heakje in grutte swiere panne oer hege hitte. Ien fan 'e panne is hjit, ferminderje de waarmte nei in medium heule temperatuer en add genôch fiedingsoal om de dûns fan' e panne hielendal te linnen.
Foegje de filets oan 'e panne, wês wis dat de romte tusken de filets ferlitte sil. Wurkje yn bydielen as nedich. Ofhinklik fan 'e spesifike fisken en de pangrutte, kinne jo faaks ien fan' e fjouwer filets op ien kear koekje. De filets moatte it momint sizze dat se de panne berikke; As se net wolle, ferwiderje se en wachtsje op de panne om waarm te wurden.
08 of 08
Brúnde en krêftige fisk
Molly Watson Koekje de filets oant op ien side brúnde, ûngefear 3 minuten, flipje se oer en kieze se oant se op 'e twadde kant brea binne en de fisk is opak en flaky yn it sintrum, sawat 3 minuten. De timing hjir hinget echt ôf fan 'e fisken, dus brûke jo oardiel oer de klok.
Ferpleats de filets fan 'e panne en hâlde se op in heulende bakblêd of bakje. Repeat mei de oerbleaune filets, as it nedich is, ekstra fegetabel oalje tusken ferskillen. Serve pan-fiede fisk hjit mei keallen fan citroen of de saus fan jo keuze - Homemade Aioli is in goede kar.