Kohlrabi krijt syn namme fan 'e Dútske "kohl" foar koar en it Latynske "rapa" foar turnip. It liket in boarne, mar it is eigentlik in tuberkruier en tsiifoarm (ek wol Brassica grientes neamd) as koar, kale, knyflier en brokkoli.
Wat binne Tûkefruchten
"Cruciferous" is de wittenskiplike namme foar in groep griente dêr't kûlefûgels, koals, túnkresses, bokkoy, brokkoli, Brusselske sprouts, kohlrabi, kroane, kale, kollard greens, rutabaga en mear hawwe.
De namme is ôflaat fan it Nij Latyn foar "cross-bearing", en ferwiist nei de foarm fan har blommen, wêrfan fjouwer petals as in krús binne.
Benefits fan tsjerklike griente
Kruzifoarmige grienten binne heech yn antioxidanten wêrtroch wittenskiplik ûndersyk bewust is, kin beskerming tsjin bepaalde kansers jaan. Dêrnjonken binne se allegear heech yn glêstried, vitaminen en mineralen.
Wat Kohlrabi sjocht en smakket
De bulten binne oer de grutte fan in oranje en komme yn palee griene en purple varieties. Jonge griene bulten hawwe in rôtich-koarkaske smaak en jonge poarperlibben neigeraden in spitsierige smaak. De blêden, dy't smaak as kale, kolladen of koar, kinne wurde steam, boeien of tafoege oan sop. Kohlrabi is jiertal mei peakseizoen yn juny en july beskikber.
Hoe kinne Kohlrabi te meitsjen
As de blêden noch oanbean wurde, kieze se út 'e bulten en ferkeare apart yn plastic plakken. Kohlrabi bulbs sille oant in wike of mear hâlde en de blêden sille meardere dagen hâlde.
Om te taren, wachtsje de bulles en ôfkeitsje de boppekant en de boaiem en skodzje, it foarkommen fan foarkommende fibers. Grate, kubje of dûnse stikken en ite rôve, kocht of dampen, of yn sûpen of stews.
Kohlrabi is in Eastern Europe Favorite
Kohlrabi groeit yn in protte East-Jeropeeske hûseftigen lâns mei beets, ierappels, karotten, parsnips en koals, dy't goed yn in kâld klimaat en kinne it hiele jier lang opslein wurde.
Kohlrabi is in prins yn 'e kokklange. De grutste swakke is dat it net folle bekind en selden groeid is. Mar kokken dy't bekend binne mei kohlrabi priis it foar it bulbelste stiel diel dat foarme by de grûnline, lykas de grutte, dikke blêden dy't út 'e bulten groeie.
De beynfloed west is wierskynlik troch te gean, as Amerikanen har gatten en har tunen útwreidzje. As jo gjin koartslibber binne, it is goed om kohlrabi's smaak te witten is milder as of brokkoli of koar.
Reizen mei help fan Kohlrabi
- Hongaarse smaak Kohlrabi Soup Rezept
- Hongaarsk stuffed Kohlrabi resipe
- Poalske stofearre kohlrabi-resepsje
Kohl-RAH-bee
Ek bekend as: rippe koar
Foarbylden: Wy genoaten in bakje krèmelige kohlrabi-soup foardat wy yn 'e wichtichste rin fan' e Hongaarske poppen poppen hawwe .