Alde seed brûkt as glutenfrije gers
Faak tocht as in smaak, quinoa ("skerpe-wah") is eins in sied fan 'e weed-like plant, goosefoot. Hoewol net in wiere kryst, kin quinoa-like-like-nutlike eigendommen en oer it algemien kocht en servearje as de measte krystkernen . Quinoa is lyts, granulêr, licht knyft as kocht en hat in wat nuttige smaak.
Quinoa waard krêftich krige troch de Inka's en bewiis ek de foarkar fan in protte fan Noard-Amearika foarôfgeande oan europeeske delsetting.
Quinoa wie sa kritysk foar de Incan iten kultuer, dy't se neamden as de "mem fan alle gers".
Nutritional Value of Quinoa
Quinoa is in favoryt fan fegetariërs en sûnenslieders fanwege har hege protte ynhâld. Neist it heger as in protte kears, kin Quinoa ek in folsleine proteinsquelle, mei alle njoggen essinsjele amino-acids, dy't seldsum is yn plantprodukten. De unike protte ynhâld fan quinoa makken it in wichtige haadstikken yn 'e diaken fan prehistoaryske Súd-Amerikanen.
Neist in geweldige proteinsquelle is quinoa ek heech yn glêstried, mineralen en B-vitaminen. In beker fan kocht quinoa befettet 222 kaloriën, 39 g kohrhydraten, 5 g glês, 8 g protein, 4 g fet, 15 prosint fan 'e deistige wearde foar izer, en is ek in boarne fan magnesium, vitamine E, en kalcium.
Quinoa is fansels glutenfrij, sadat it in winsklike alternatyf is foar pasta en foar folsleine koarntsjes dy't gluten befetsje.
Hoe kin Quinoa te meitsjen?
Quinoa wurdt beskerme mei natuerlike stoffen, saponins neamd, dat moat foardat kocht wurde. De measte kommersjele farianten fan quinoa binne foarwoske om de saponins te ferwiderjen, mar altyd lêze it pakketkenning om te soargjen. Saponins smaak bitter en kin in laeksjoneel effekt hawwe.
Ienris de saponins binne wosken, wurdt quinoa op deselde manier kocht as rice.
Quinoa wurdt normaal kocht mei wetter, twa kaaien fan wetter oan alle beker fan quinoa. Quinoa kin sels yn in rice koerier makke wurde foar noflikens. It kocht flugger as rice en is binnen 15 oant 20 minuten klear. It brûken fan kofje, brún, of seizge wetter foar kwinoai sakje sil smaak tafoegje oan it fertikke produkt.
Quinoa kin ek sprongen wurde en iten as beon of alfalfa-spraten as in toppen foar salades en sandwiches.
Populêre wizen om quinoa te brûken binne bygelyks it brûken fan it ynstee fan rice yn resepten, mei de koarte tiid oanpast. It kin ek brûkt wurde yn kâlde salades.
Wenjen om Quinoa te keapjen
Quinoa is in populêr item yn sûnenssoarchwinkels en wurdt faak ferkocht yn bulk. Yn supermerkwinkels en supermerken kin quinoa beskikber wêze, mar kin fûn wurde by spesjale rissels, bôgen, en oare kears. As der in spesjale glutenfrije paragraaf op 'e merk stiet, sykje dêr dêr.
Quinoa moat op in ferlykbere wize bewarre wurde op rice en oare droege grûnen, yn in koele, tsjustere plak, yn in luchtdichte kontener om feiligens en ynsekten te hâlden. Ien kear is it kocht, it kin fjouwertûzen dagen yn 'e kuolkast bewarre wurde.