Morel Mushroom Risotto

As de lichte en delikte smaak fan morele paddestoelen neamt, mar it waar hinget nei in griisgriis, sille Morel Pilze Risotto jo út 'e hún fan' e wat te meitsjen. It makket in prachtige side dish mei hynder of swart of in licht haadkursus mei in ienfâldich Tossed Green Salad of sauteed greens.

Wat jo moatte hawwe

• 1/2 pûn morelpilomen
• 2 kieltsjes bûter
• 2 knokjes knoflook (mins)
• 2 ottobone mûnte ûnnoazel (of griene sipel)
• 1/2 teaspoon sâlt, plus mear te smaak
• 1 1/2 cup arborio rice
• 1/2 wite wyt wyn
• 5 kaaien fekânsje of hûnen
• Opsjoneel: 2 jellen sliep swier
• 1/2 tûke Parmesan (of Pecorino tsiis, friske smaak, plus mear foar garnish)
• Fakultatyf: munt foar garnish
• Opsjoneel: skiven of griene sipel foar garnish

Hoe't it is

1. Trim gjin droege ein fan 'e morels. Meitsje se yn 'e heale lingte en spielje skjin mei koele wetter (sjoch mear oer hoe't jo Morels sineare kinne, slait morels, snijje se yn lingte sliepjes en sette op' t paad (yntusken bromje nei in simmer en snijde mint, as jo it brûke wolle , yn chipfad .)
2. Mûle de bûter oer middeler waarmte yn in medium bak. Foegje de knoflook en leukje en koekje, rûke, oant sêft, ûngefear 1 minuut. Foegje de morele pilûbels en spiisje mei sâlt. Kook, rûkt, oant de morels harren flüssigens frijlitte, sa'n 2 minuten.

1. Foegje de riss en reitsje om te manteljen. Foegje de wyn ta en ryd oant it folslein opnommen is en ôfgroeven.
2. Foegje 1 beker fan 'e hjitte boek en koekje, faak opwekke, oant de flüssigens hast folslein opnommen is. Foegje de oerbliuwende brún, 1/2 kop op in stuit, it koekjen en litte de flüssigens tusken tafoegingen opnimme. Foegje oanbieding brouwe oant it rice tender is mar noch fêst, sa'n 25 minuten. Jo miskien net de lêste 1/4 beker fan sop.
3. As it riist kocht wurdt, foegje de smaak, foarkomt út 'e hjitte en rommet yn' e tsiis. Sâlt sâlje nei smaak, as jo wolle.
4. Divyzje it risotto ûnder 4 breed, flakke bollen en garnishje mei munt en keuken of griene sipel, as jo wolle.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	496
Total Fat	13 g
Saturated Fat	7 g
Unbesteatere fet	3 g
Cholesterol	33 mg
Sodium	1,519 mg
Koarohydraten	75 g
Dietary Fiber	3 g
Protein	16 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)