Hiyashi Yamakake Udon (kâld Udon mei Grated Japanese Mountain Yam)

Hiyashi yamakake udon of kâlde udonappels mei rûge rypke Japanske berchmiel (ek bekind as nagaimo of yamaimo) is in tradysjonele Japanske noodleart dy't faak genietsje yn it waarme waar of waarmere simmermoannen.

It is in frij ienfâldige skûtel yn dat udon noodles wurde kocht, gekloden, en dêrnei tsjinne mei in grut part fan friske rydd Japanske berchmiel (nagaimo of yamaimo). Dit skip is prachtich foar in ljocht middeis of iten .

Wat jo moatte hawwe

• 1 pakket frozen sanuki udon noodles
• 1 tûzen iisklubkes
• 1 stok Japanske berch yam (nagaimo of yamaimo, rau en griene)
• 1 tûke tariede udon noodles saus (tsuyu)
• 1 útwerp griene űnsen (tin slikken)
• 1 kielsje Kizami nori (tin slikken droege seewâl)
• Opsjoneel: ½ otelpoon griene daikon radys
• Optionaal: 1/2 teaspoon Wasabi (Japansk knyn)

Hoe't it is

1. Koar wetter, tafoegje 1 blok fan 'e gefruchtige udon nodels en kieze foar 3 minuten. Om't dizze foarskoattele binne, kôge se allinich oant se troch dûnsje wurde en al dente tsjinje.
2. Dûbele de udonappels yn in kolander, spielje mei kâld wetter.
3. Niet ijkladen nei de kolander mei de udon-noodles om de nood te fruchten. Se binne ferrassend as se iiskâld servearre, fral yn waarm waar. Set de noodles ôf, wêrtroch it wetter fan 'e iisklubkes ôfslút.

1. Soargje de rûge bûtenhûd fan 'e yamaimo. Brûk in fegetarysk peeler, mar pas allinich ôfskiede as jo brûke. It behâldt better yn 'e fridge as it net besmette is. Ek is it makliker om te griene as jo in pear fan 'e rauke skelder hawwe oan' e top.
2. Brûk in goed âlde modele rút foar it roasterjen fan de yamaimo.
3. Oerstapje de noodles nei in djippe skûtel of skip.
4. Fergite yamaimo oer de gekke udon nodels.
5. Finelysk slikke griene zwieren. Garnish yamakake udon mei griene sipels, kizami nori (dûnse slikke droege seewâl), geregeld Japanske daikon radys (fakultatyf), en wasabi (fakultatyf).
6. Serve udon noodle saus (tsuyu) oan 'e kant. Krekt foardat se servearje, smyt saus oer de jamakake en udon nodels en genietsje.

Recipe tips:

1. Gebruik gefrankte sanuki udon noodles foar bêste resultaten. Frozen nekles koekje tige fluch, en har tekstur is al dente.
2. Brûke iisklubs om de noodles fluch te koevjen
3. Brûk in tradisjonele rôver om de yamaimo te reitsjen . It neamt in bettere wurk as in foodprozessor as dit neamt om lytse skuon te litten.
4. Foar in flugge en maklike lunch of iten, brûkbere udon-noodles sauze foarôfgeand en beskikber foar keap yn Japanske bakkerijen. Jo kinne ek in selsmakke noodle dippe saus meitsje .

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	938
Total Fat	7 g
Saturated Fat	1 g
Unbesteatere fet	3 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1,099 mg
Koarohydraten	198 g
Dietary Fiber	13 g
Protein	29 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)