Fergelykber oan in djippe spiiske taquito, ei-rol, of oare meartele hannelje, lei kheema pan rollen dûnse smaak pannen om in filling yn pleats te meitsjen foar djippe fruchten. It proses kin tyddrukke, mar it resultaat fan smaak makket it it wurdich.
Servaas kheema pan rollt hjit, waarm of by keamertemperatuer mei mint-koriander chutney of tamarind chutney .
Wat jo moatte hawwe
- Foar it opnimmen:
- 3 kieblêden griente of kanola of sunflower oil
- 1 teelekse kimen sied
- 2 heule sipel, lyts hekke
- 1 oseaike knokkepaste
- 1 ½-oune ginger pasta
- 1 pûn grûnbeif (of grûn hynder, lam of skip as jo foarkomme)
- 2 kieltsjes koarjanderpudding
- 1 ślitekant cuminpulver
- 1 oseaapje
- garam masala
- Dash sâlt (of nei smaak)
- 2 medium tomaten, lyts hekke
- 1 oseaap kalk sûke (sûch fan 1/2 in kalk)
- 1/2 kopke hikke frisse korianderblêden
- Foar de Pankakes:
- 2 tûke algemien miel
- 2 beker wetter
- 1 tûke molke
- 1 aai
- Dash sâlt (of nei smaak)
- 3 oant 4 kieltsjes fekânsje of kanola of sunflower oil
- Foar Frying:
- Fegetary of oalje foar djippe fruchten (of kanola of sânloft oalje)
- 1 bekerbrekken
Hoe't it is
Om it filling te meitsjen
- Heakje it oalje yn in wok of djippe panne oer middelhehe.
- Foegje de kimen sied en foegje 1 minút op. Foegje de ûneven ta en ferjaan se oant se in blaue gouden kleur hawwe.
- Foegje de ginger en knoklijke pasten en rôp foar 1 minút.
- Foegje it ierdbeef en koarander, cumin, garam masala en sâlt foar smaak.
- Koekje oant it fleis itselde brún draait, it fjoer wurdt faak om it brenjen te foarkommen. Dit moat sa'n 5 oant 7 minuten nimme.
- Meitsje de tomaten en kooe oant se gewoan te wifke, rûkt regelmjittich.
- It panne út 'e heul fuortsmite; Foegje de kalk sûke en lutsen korianderlêzers en rûke. Set besocht om te kuile.
Om de pankoeken te meitsjen
- Kombinearje alles fan 'e pankoek-yngrediïten yn in djippe skip en wiskje yn in glêde klokje.
- Set in fretten panne op middelhehe. Brush in in ljocht wapen fan oalje.
- As it oalje skimmeret, brûke in potsje om in lytsere bedrach fan 'e smjit op te pakken yn' e sintrum fan 'e panne. Snoeien de panne om de slach yn in dûnte pankoek te fersprieden, dûbelje de panne mei in lid. Lit it koekje oant de klok folslein ynset, mar lit de pankoek net brúnje. Jo moatte net de pancake flippe. As it klear is, ferfarskje it op in flach plaat om te foljen.
Om de rollen tegearre tegearre te bringen
- Fuort direkt 2 oant 3 kieltsjes fan 'e kheema-filling en rôlje de pankoek (wylst it noch waarm is) as jo in aai of frije rol wapen: twa kanten yn om te foarkommen dat it filling fan it útbrekken rint en dan fan jo ôf. Set it seam-kant nei ûnderen op in wakspapier-bedachte flakke pan of tray.
- Ien nei ien, meitsje en pankokken oanfollje, skeakelje se ôf as jo elkoar einigje. Reservearje in bytsje bakje om de rollen yn te bringen foar it brânen.
- Nei't jo alle rollen prate, dûke elk yn 'e oerbleaune snoek om it goed te meitsjen op alle siden, en rôlje it yn' e brea. Folje dizze stap foar alle rollen.
- Heat oer in kwart fan oalje oant 350 F foar fretten.
- Djippe briede ien of twa rollen op ien kear, oant se allegear gouden brún draaie. Brûk in slottige lof om se te foarkommen fan 'e oalje en set har oan' e kant om te draaien op papieren handdoelen.