Crispy, flaky parkes fan puff pastry fol mei spicy mines fleis! Ik haw in protte in fleurige mem fan sitten yn ien fan 'e mannichfâldige Parsi-kafees fan Mumbai mei in beker fan Chai (tee) en in plaat fan slach!
Hoewol dit resepsje yndrukke kin yntimidearje, it is ienfâldich en maklik te dwaan en bliuwt in snack dat jo wolle.
Wat jo moatte hawwe
- Foar it opnimmen:
- 250g beef (boaiem, mingd beef, jo kinne elke ierde fleis brûke dy't jo foarkomme foar dit resept)
- 3 tbsp. oalje (grientee / kanola / sânflowerkoalje)
- 1 tsp. komynsied
- 2 middelbere onions (hekke fine)
- 2 tsp. garlic paste
- 1 tsp. ginger paste
- 2 tsp. Korianderpulver
- 1 tsp. cuminpulver
- 1 tsp. garam masala (sjoch keppel hjirûnder foar resept om jo eigen te meitsjen)
- Sâlt om te tastean
- 1 medium tomato (seldsum fine)
- 1 tbsp. Kalk (of citroensap)
- Garnele: koriander (slaefde blêden)
- Foar it feestoffer:
- 2 blêden
- puff pastry sheets (foarôfgeande, beferzen)
Hoe't it is
Om it filling te meitsjen:
- Heal it koarjele yn in wok of djippe panne, op middelhehe.
- Foegje de kimen sied en foegje 1 minút. Foegje de űnderen no oan. Frye oant se in blaue gouden kleur te dragen. Sjoch op myn handige hint foar hoe brún űnsen fluch.
- Foegje de ginger en knoklijke pasten en frije foar 1 minút.
- Foegje it it minste fleis en alle puorreke sieraden - koarander, cumin, garam masala en sâlt foar smaak.
- Fierdergean brúnje de minte fleis, faak te riden om ferbaarnen te foarkommen. Dit moat sa'n 5-7 minuten nimme.
- Meitsje de tomaten oan, reitsje en koekje oant it wetter it bestiet.
- Lit it fjoer ôfbrekke, it kalk sakje en reitsje.
Om te sammeljen:
- Foechje jo oven oan 425 graden F (220 graden C).
- Tûke de puff pastry (as it gebrûk makket fan frozen puff pastry).
- Slaen in flak fan foel en line in grutte, flakke bakje mei dêr. Spleegje licht mei it koeljen.
- Nu elke pastryblêd snelje yn 4 lykweardige plakken.
- Diel it eardere tarenbere kheema yn 8 lykweardige dielen.
- Spoon in diel fan 'e filling, yn it sintrum fan elke plein. Dip dyn yndeksfinger yn in skip fan wetter en rinne it allegear lâns de rânen fan it gebietplein. Fjirder elk fjild yn 'e helte pleatse in trijehoek te foarmjen.
- Druk de rânen fan elke trijehoek om te sealjen. Ferpleatsje elke pattice mei in gabel in pear kear. Hâld op. Repeat oant jo alle filling brûkt hawwe. Meitsje elke pattice op 'e foarklei derfoar dat se har net te ticht oan elkoar pleatse, om't se by it bakjen stokke kinne.
Te bakjen:
- Bake yn preheatde oven likernôch 1 oere, of oant gouden brún.
- As it dien wurdt, foarkomme fan oven en bewarje om te lijen. Slaen mei in dampende kop fan masala chai en in dipping saus as minty yoghurt dip . Genietsje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 197 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 120 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |