01 of 10
Wêrom meitsje dûnse pastry thús? - Rezept für Easy Puff Pastry
Puff Pastry Cherry Turnovers. J.McGavin Foar my binne der in soad redenen om te learen hoe't se yn 'e hûs pasten binne. Earst, ik ha gjin bakkerij by my dy't it makket. Twadder, myn homemade goeden hawwe minder yngrediïnten as opslach-kocht en tredde, se kostje minder om te meitsjen (net myn tiid rekkenje). De yngrediïnten foar sawat 12 Deensk kostje ûnder $ 3,00 en de oven kostet sa'n 40 sintra. Bakkerij Dansk binne mear as $ 2,00 in stikje, wêrtroch it my goed wurdich wurdich om dizze foar myn folgjende partij te meitsjen.
Noch, ik woe net dreamden fan it meitsjen fan puff pastry oant ik it útfiere oer in maklike manier om dit te dwaan. Ik tink noch op myn suster as in bern, besykje te meitsjen lekkere bakstiennen mei krûpkefekker. De falt en rôljen einige yn in hurd pastuer mei in lege lift. Ik tocht dat sûnder apparatuer as in skiep (dûbelrôlen foar ôfbrekke tei) ik hie gjin kâns.
Dan seach ik dizze prachtige blogpost oer: Wild Yeast - Fresh Fruit Danish. Ik wie skeptysk, mar it kaam mei foto's, dus ik tocht dat ik it probearje soe. Ik fûn ek in Julia Child fideo wêr't se krekt itselde ding makket mei in Skandinavyske kookboekautor, Beatrice Ojakangas.
Ik hie úteinlik in kâns om dit tegearre te pleatsen en ik leuk de resultaten. It wie net sa maklik as hurd as ik tocht, en as ik in pear kear prate, sil it my in twadde natuer wurde. Eltsenien kin dizze resepsje súkses meitsje troch nei in pear ienfâldige tips te folgjen.
02 of 10
Meitsje in yngrediïnten en meitsje de dau foar flokke pastoar
Cut de fet yn 'e miel foar Easy Danish Puff Pastry. J.McGavin De tûke foar dizze Deensk moat rêstje foar 6 oere of oernachtich, foardat jo begjinne te wurkjen. Jo wolle ek jo winske filling foar de hân meitsje, foar bêste resultaten.
Possible Danish fillings
- Nutella
- Apple Pie Filling
- Crème tsiisfeiliging
- Almond Filljen
Ynstruminten foar puffdekker
- 1/4 c. Warm wetter (105 * F. oant 115 * F.)
- 2 1/4 tsp. (1 pakket) aktyf droege hefst
- 1/4 c. sûker
- 1/2 c. roomtemperatuer molke
- 1 grut, keamertemperatuer
- 1 tsp. sâlt
- 2 1/2 c. unbleached all-purpose flour (King Arthur)
- 2 stokken (8 oz.) Kâld, sûnder sûker
Ynstruksje foar Dough
In heulend wetter en in sûke fan sûker ynleverje.
Yn in oare bolle slaen de bûter yn miel oant pear sâllefolle loften bliuwe (sjoch foto).
Yn in tredde bolle mingje de rest fan 'e sûker mei de molke, aai en sâlt. Foegje yn it skodearjende hef- en wettermjittigens en roar oant kombinearjen.
Folje fliikken yn miel en reitsjen oant gewoan kombinearret en mjitt is wiet. Klempen fan bûter moatte bliuwe.
De keuken dekke en koart foar 8 oere nei oernacht. Ik kocht foar 6 oeren en it gebiet kaam goed, dus is der in pear lekken mei dizze regel, mar soargje derfoar dat de tee is tige kâld.
03 of 10
Pat de dau yn in plein om Easy Danish Puff Pastry te meitsjen
It meitsjen fan tradisjonele Europeeske puffdekker thús - Pat de dau yn in plein. J.McGavin Nei in seis of mear oere kikkert draait de tee op in middelgrutte wurkflier oer en krij op in plein. Druk it top mei miel en rôlje nei in 16 by 16 inch fjouwerkante, droege as jo nei gean. Jo sille wierskynlik wol in bytsje ûnder de tee stofje, sadat it bliuwt.
De koartere jo keuken is, it better, mar ik makke dat op in dei dêr't de temperatuer yn 'e jierren '70 wie, sadat in breed oanbod fan temperatueren mooglik is. Jo wolle de bûter hurden bliuwe, net smarren en net mei it mjitt te folle.
As dizze tee kâld is, sille jo in soad krêft nedich hawwe om it oant 16 inch te rollen. It kin in lyts wurk wêze.
04 of 10
Folje de dau as in Letter foar Easy Danish Puff Pastry
Sliepe de dough om maklik dûnse puffbeie te meitsjen. J.McGavin Hjir is wêr't dizze pastetet begjint te sjen as gewoane pastoar, de falten.
Folje de tee yn tredden, lykas in brief. Ik brûkte in spatula foar alle dakken dy't oan 'e tafel stutsen hawwe.
Slaen de tee njoggentich graden, sadat de pleats horizontaal binne. Rôlje de tee wer nei in fjouwerkant (dat betsjut dat jo meast yn ien dimmen rôlje, om't de breed al 12 oant 16 inch is).
Folje de teeste yn tredden wer op (fan lofts en rjochterkant), krekt as in brief. Wrapje yn plastyk en krij op syn minst 30 minuten.
05 of 10
De twadde en tredde folding foar Easy Danish Puff Pastry
It twadde en tredde folding meitsje foar Easy Danish Puff Pastry. J.McGavin Nei't de tee grûn beweechd wurdt, rôl de tee wer wer op in 16 inkele fjouwerkant. Ik wie net binnen 16 inch, mear as 13 oant 14 inch.
Folje opnij yn tredden, rôlje út en falt en ferkeapje (fjouwer rûnen fan falt oant no ta). Ferfange.
Ik ha eins in twadde twa falt nei de twadde koelkast, alhoewol't de orizjinele ynstruksjes net oproppe (in totaal fan 6 rûndes). Dit wie om't de fleagen fan bûter noch altyd te sjen binne. Ik set it yn 'e frijeamer 20 minuten en dan rôlje yn' e folgjende stap.
06 of 10
Rôlje de dough in eintiid foar Easy Danish Puff Pastry
Easy Danish Puff Pastry Dough Rolled Out for Final Shaping. J.McGavin Rôlje de gekleurd tee nei in 20 by 20 inch fjouwerkante. Dit duorret in bytsje tiid en ynspanning omdat de tee is kâld en steef. Hâld derby, it sil sa'n 1/8 fan in inke dik wêze as jo binne (minder as 5 mm).
Kear de dau as jo nedich hawwe, it fjild hâlde. Mûle it wurkflak as nedich, mar as lyts mûle mooglik wêze as mooglik.
De tsje mei in knip of bench knipje yn fiif inch fjilden. As jo in trimmings hawwe, hâld se en bake se as tasters te brûken (elkenien wol streekrjocht út 'e oven smaak).
07 of 10
Brún de bakstien mei beaken Egg White foar Bakke
Brush Egg White op foarbei Baking Easy Danish Puff Pastry. J.McGavin De lêste stap foar it boekjen fan dizze maklike, puff pastry-turnovers is om te brúnjen mei in aai-wyt dy't mei in oseaap fan wetter wiskele is.
As jo graach wolle, sûpe sûker, Hagelzucker of Perlzuker (hjir wer sjen litte) oer it gebak foar dekoraasje.
Jo kinne ek wachtsje oant de Deenske út 'e oven binne út en bewezen se mei in ienfâldige iis .
08 of 10
Jo kinne ferskate ferskillende soarten fan Filled en Unfilled meitsje
Hoe meitsje in folle krystoerflak mei Easy Danish Puff Pastry. J.McGavin Jo moatte net beheind wurde op ien foarm foar jo maklike Deensk puff pastry. Hjir is in byld fan in folle ôfdieling, mar jo kinne heulendalfoarmen, pinwheels, twa hoekfal en oaren meitsje. (Hjir is in prachtige kroissant-like foto en hjir binne pinwheels, fjouwer hoeken en twa hoeken)
Om omtinken te meitsjen fan twa oant trije loftpôlen fan kryrypûde yn 'e midden fan it plein folije en de rânen mei wetter en fingerdruk diele.
Plak fertelde oerwinnings op parchmentpapier en lit sa'n 30 minuten opkomme.
09 of 10
Bakkeartige bakstiennen - Danish pastries thús
It meitsjen fan tradisjoneel Europeeske pastoar yn 'e thús - fertroude pastoaren. J.McGavin Bake op 450 ° F (foar preek, foegje) foar 10 oant 15 minuten of oant gouden brún. Se wurde earst sêft en wurde hurder om 'e rânen as se cool binne.
Hjir binne guon Deensk pykjes (krystertoer, echt) fris fan 'e oven.
Se sjogge it bêst as jo se kâld litte nei lekewarm of by keamertemperatuer.
As jo har de nacht foar har meitsje, besykje se mei in skjinne handdoek en se moatte yn 'e moarn fine. As jo graach binne kinne jo in pear minuten yn 'e oven of in pear sekondes yn' e mikrofoave reitsje.
Freegje se se en letter ek tsjinst. Dit is in geweldich idee foar in lyts húshâlding (bewarje foar sneintemiddees) of foar in komplekse partij. Se soenen ek geweldige bakken ferkeap items meitsje.
10 of 10
Eat en genietsje - Homemade Danish Pastries
It meitsjen fan tradisjoneel Europeeske Puffdekker thús - fertate krystoerwinning. J.McGavin Dizze Cherry Turnover sjocht derop as ik it kocht by in bakkerij en it liket derop! Bist net bang, jo kinne dizze moaie dûnse masterje.