Maesil Ju is in tradysjonele Koreaanske liqueur dy't útgiet út griene maisilfollen. Somtiden wurdt ek wol plún wyn neamd, dizze likker is sûch, sûch en ferfrissend op iis yn 'e simmer. Jo kinne genietsje fan juys ju (griene plomwyn) as in dessertwyn, op iis as aperitif, yn in cocktail mingd, as as begelieding fan jo miel. Der binne ek Sinezen en Japanske ferzjes fan dizze liif of wyn, mar de Koreaanske "plum wyn" is makke mei soju en huning. Foar dit resept sil jo in flinke flesse kontener hawwe (op syn minst 5 L).
Wat jo moatte hawwe
- 10 pears fan griene plums (gewoan ripe, wosken en mei stuorren fuorthelle)
- 10 lbs brún sûker (goede kwaliteit)
- 1/2 kop huning (goede kwaliteit)
- 2 lytse fleskes fan soju
Hoe't it is
- Mei miel en brún sûker inoar mingje yn in kontener mei huning.
- Bliuw yn fleskes fan soju en kombinearje mei oare yngrediïnten.
- Cover en litte sitte yn in koele, skinee hoekje foar 2-3 moannen.
- Tsjinje op ierde of op iis.
* As jo graach sûkerje as jo plum liker, kinne jo 2 moanne ek mear brún sûker taheakje.
** Jo kinne de wyn nei in pear moannen drinke, mar de likker kin ek in jier fergrutsje. Jo kinne it yn 'e orizjinele kontener hâlde of de wyn stâlje en de pulp fuortsmite.
Yn Korea binne de griene plums en har bloeien in symboal fan 'e maitiid en wurde brûkt as motiven yn keunstwurk en ierdappel. De maisil, of prunus mume, binne yn 'e súdlike Sina; Hja waarden letter yn 'e Aazje ynfierd. Yn 'e westen kin de frucht wurde de "Sineeske plom" of "Japanske aprikot" neamd, en yn Japan wurde sy neamd. Se binne hieltyd mear ferbûn mei de aprikot as de plum.
Ferskillende plumwinen binne populêr troch Azië, en Korea's ferzje is sûpe en in bytsje sûch. Maesil Ju kin geniete wurde nei in mealje of mei snacks of iten. Dizze griene apricots kinne makke wurde yn tee of sât en bepaald of bewarre bleaun as fiedings of snacks.
De maesil (griene plum of grien aprikot) wurdt frucht brûkt as genêskunde foar ieuwen yn Korea. De Dongeu bogam, in âlde Koreaanske medisinen tekst, neamt it gebrûk fan 'e maisil yn Korea. It waard brûkt om bloedestrjittingen te behanneljen, dehydraasje, ferspriedingsproblemen, hertproblemen, en oare lêstingen. Tsjintwurdich wurdt it maisil brûkt yn dranken, yn iten en as ûnderdiel fan 'e koreaanske tradysjonele medisinen.