This petite seed is tricky to harvest
Jo kinne gewoan bekend wêze mei pineutjes , de teardropfoarmige, lekker lytse nut dy't faak brûkt wurdt yn pesto . Mar jo hawwe miskien net earder dien dien wêrom't it hjit in pine mutter. Is it eins diel fan in pinebeam?
It antwurd is ja-pine-nuts (ek wol pignoli neamd) binne de eierige siedingen fan pinebeammen.
Wachtwach en Harvest
Ungefear 20 soarten beammen brûke pine siedingen dy't grut genôch binne om te rekkenjen, mar de meast geweldige sieds komme út fjouwer bepaalde pinefariaasjes: de Meksikaanske pinon (Pinus cembroides), it Koloradoalje (P.
edulis), de Italjaanske stiento (P. pinea), en de Sineeske mûle (Paraïaisensis).
It nimt oeral fan 15 oant 25 jier foar de beammen om it begjin fan 'e sied te begjinnen en trije kear de tiid foar harren te meitsjen foar de topproduksje. De mearderheid fan 'e Noardamerikaanske rispinge komt út wylde, ûnbeboude beammen. Foar it meastepart wurde de sieds troch hân rekke, in bydrage foar har djoere priis.
De pine siedingen binne fûn yn 'e pinekoeken en nimt sawat 18 moannen ta reid. Sûnt de pine-nuts binne klear om 10 dagen te rekkenjen of sa foardat de kegel begjint te iepenjen, binne se tige swier om te fuortsmite. Om it proses te rapperjen en te beheinen, wurde de kegels yn in burlap tas pleatst en litte yn 'e sinne foar 20 dagen droegen. Hjirnei wurde de kegel smashed, it ferlitten fan sied, dy't dan troch de hân ôfskieden wurde fan 'e kegel - in tige tiid-konsumint en geduldtest. Mar wachtsjen - der is mear! De pine kegel is net de iennige dekking foar it sied; Elke pine nut hat in twadde skou dy't foar it iten foarkommen moat wurde.
Guon fan dizze skelpen binne dun en maklik te nimmen, wylst oaren djoerder en mear útdaagjend binne. No is it maklik om de hege priis fan 'e pine mutter te begripen!
Uterlik en gebrûk
Pine-nuts binne lyts lingte elfoarmige kleuren dy't sawat 1/2 inch mjitmeitsje. As rau, hawwe de sieds in sêfte tekstuer en in swiet, ferdylgroep.
Se wurde faak lekkere toetsen om de smaak út te bringen en in lyts knippe te foegjen.
Pine nuten wurde troch in protte kultueren om 'e wrâld te iten, sadat se bekend binne troch in protte nammen. Wierskynlik it meast populêrste gebrûk is yn pesto of as krûpende salade-topper, mar se binne ek goed yn desserts.
Pine Nut Mouth en allergyen
As heulendich en lekker as pine-nuts binne, kinne se negative effekten hawwe wannene ite. Kneppeld "knyn mûn" of "pine mûse syndroam", gewoanlik iten fan pine nuten feroarsaket it oare iten dat jo brûke om in metallyske, bittere smaak te hawwen. Gelokkich, dizze ienichste duorret in pear dagen, en wurdt leauwe dat feroarsake wurdt troch spesifike soarten pinebeammen dy't fral te finen binne yn Sina. En hoewol't pine nut allergyen echt binne, binne se in soad minder gewoan as oare nutallergyen.