De jonge toetsen fan Knoflook, allinich de saneamde griene knoflook, binne maklik om te wreidzjen yn in smaaklike spring "pesto" saus wêrby't it griene knol it plak fan basil nimt, foar in lykwols maklik te meitsjen pasta saus mei in beslút garlicky, helder frucht smaak.
Meitsje dit pesto op pasta, sa as ôfbylde, as in fersprieding op sânwapen, as dûb mei spring kruditys, of as in leppele saus foar hûn of fisk. As jo in protte griene knibbels oan 'e hân hawwe, wite dat dit pesto goed hâldt, ôfgroeid en krûpt oant 3 dagen of ferfrissele oant 2 moannen - dus foarút, meitsje in grut part, en frieze wat foar letter yn it jier !
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 pûn
- griene knoflook
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 1/2 teaspoon fynsume sâlt (plus mear nei smaak)
- 1/4 bekerje (of pistasy)
- 1/4 beker ekstra jild olie oalje
- 1/4 stok friske
- Pecorino tsiis of oare hurde, aromatisme griiske tsiis
Hoe't it is
- Trim en ferwiderje de woartels fan 'e griene knoflook. Finke it griene knolke ite, spielje it grûn ûnder kuolljend rinnende wetter yn in kolander en pat of spin it droege (ik fyn it hout en dan wurdt it reinigjen fan ' e smoarch út' e ôfbylding krijt , as it in waarme maitiid is, hat de smoarch in manier fan it fersmoargjen yn 't tusken de lagen fan' e griene knoflookliten).
- Yn in grutte brânpanne oer hege hitte koken de fekânsje olie, griene knoflook, en 1/2 teaspoon fan sâlt oant it griene knol is sêft, sawat 3 minuten. Lit it kofje om waarmte temperatuer te waarmjen.
- Yn in blender of eatprosteur puls de pine nuts of pistasy om te skodzjen. Set se yn 'e bolle. Set de koarte griene knoflook yn en plysje it, sa't de kanten sa nedich binne, oant it ljocht griene en glêd is. Mei de moter rint, druk yn 'e olivol. Puls yn 'e reservearre nuten en tsiis. Taste it gemak en add salt, as jo wolle.
Tink derom dat dit resept genôch makket om 1 pûn linguine te beskermjen (beskôge as ôfbylde).
Litte griene knoflook, mar net it pesto-magysk fiele? Tink derom dat Grien Garlic Hummus makket, foar in protte knofje smaak as dûp of ferspuie, of stappe op it smaak yn dizze Griene Garlic Soup. Hâld de dingen ienfâldich en it griene knoflook brûke om rôt op crostini te brûken of yn knokselbrok ynkocht.
Ik bin ek in lofter fan it leven fan 'e griene knofiel yn' e kofje en it yn in ienfâldige finaigrette te pleatsen, foar in spannende en garlicky twist op 'e klassike Frânske leek vinaigrette.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 389 |
| Total Fat | 31 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 19 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 401 mg |
| Koarohydraten | 26 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |