Top frisinne fegetaasjes (en hoe hoe se brûke)

01 of 10

Artichokes

Minsken sjogge te sizzen dat de earste persoan om in artichok te iten hie tige honger west. It is wier; Dizze pest wol in eediger net goedkomme. Der binne dieren om mei te fjochtsjen en bliuwt ôf te lûken - al foarhinne as jo se triemen of dęrnei as jo ite dinee. Ik, foar ien, bin sûnder twivel dat de nuttige, rike smaak fan artiokken de klasse wurdich is.

Learje mear oer artiokken (wêrûnder artikels, trunkenen fan baby artichokes , en hoe te meitsjen fan artichoke herten ), fine geweldige artystokke reizen om gebrûk te meitsjen fan har, kontrolearje in pear ferskillende manieren om artichokes te koken , en sels lekker dûbels te finen for artichokes .

02 of 10

Asperagus

As wy allinig spoar litte, dan soe it groeie yn fjouwer oant seis fuotten heulende farnen. Ynstee fan 'e rêch weije wy de jonge snoekjes nei ús fruchtetafels. Asperagus nimt in protte romte en tiid (in spearpas fjilden duorret trije jier om in rispinge te jaan), dat is hoe't it repaam as in luxe griente is.

Asperagus is wiidfersichtiger en minder djoer as it ea brûkt waard. It krijt net mear de keninklike behanneling - as tsjintwurdich tsjinne as syn kursus, bygelyks. Wy kinne derfoar kieze om it te steamjen, mar pan te roasting , grillearje , en gewoanwei spesjale roer hawwe ek har fans.

Sawol as jo spielje genietsje fan spargel, fine nije spesjale reizen, lykas hoe om te sparjen as spearpas , hoe spielje spargel , en in protte mear as jo ea oer sparren wite wite.

03 of 10

Beets

Beets binne beskikber foar in protte fan 'e jier, mar de earste frije ritsjes, mei har frisse greens dy't noch troch djippe rôze stammen befestige binne, binne tender as har gruttere bruorren dy't letter yn it jier rekke binne.

Fruorrebeets kinne dûnsen snieten en drizzele mei olivefûl, turnt yn chips , grill, of roast en tafoegje oan salades fan alle soarten. Fyn fûgelreaze bierreizen foar mear leuke ideeën.

04 of 10

Fava Beans

Fava-bannen fan pod nei tafel krije in pear mjitten. Earst moatte jo de beanen fan 'e pod krije, dan de beanen fan' e skelpen ( sjoch hoe't it hiele proses wurket ). Dat ekstra stap set in soad minsken út it meitsjen fan fava-bannen sels. It ding is om't se sa'n kwestje binne, it is de iennichste manier dy't jo ea genôch fava beans krije kinne - restaurants binne neorieftich knippe as it dielen fan dizze arbeidintensive fruifreizen.

Sykje leuk fava bean resepten.

05 of 10

Fiddlehead Ferns

Fiddleheads binne de jonge toanen fan ôtrichfernen. Se stekke op 'e bosque ferdjipping as frost ferlient, en dingen begjinne wat te waarmjen. Se hawwe in grasjis, yet ierdich smaak, in bytsje artichok, in bytsje fava bannen, ek in bytsje swiete smaak. Fiddleheads kinne steam wurde , sûare , of mar sâlte , mar nea eat rau - se kinne liede ta ferskate food-borne sykten en stomach. Lês mear oer fiddleheads .

06 of 10

Garlic Scapes & Griene knoflook

Wat is it ferskil tusken griene knoflook en knoflook scapes? Griene knoflook is unrepliklik knibbels om it fjild te dûn, wylst knoksel skippen de bloeiende stjalken boeren slaan fan hurde hals kloklûd om bulbwachtwikkeling te befoarderjen. Beide hawwe in mild, knofelske smaak en kinne by har bêst wêze as se opsetten en oan salades tafoege of oars brûkt wurde as jo griene sipel of jok brûke kinne.

Learje noch mear oer griene knoflook en knokke skippen en fine lekkere resepten lykas Green Garlic Risotto en Green Garlic Pesto .

07 of 10

Lettuces

Lettuces binne by har sûch en tender yn 'e maitiid. Sjoch foar in hieltyd mear breed ferskaat oan lettuces - lykas mâche, of lammen salat, hjirboppe - by boeren merk. Kleurprinten lettuces licht - faak gewoan in spits fan citronsap sil de trúk dwaan.

Altyd waskjen en droegje as jo it thús krije - it sil better kinne wurde as skjin en rôlje yn papierenhandoaten of in skjin keukentúch.

Sjoch dit Gids foar krystkrêften , Alles oer sûkelade , of hoe't jo in perfekte tôgde griene salad meitsje om mear te lezen.

08 of 10

Nettles

Wekje de gloves en brûk foarsichtich by it koetsjen fan stokjes. Klempen moatte yn sâlt wetter wurde koenen, om se te fertsjinjen; ienris droegen. Sy binne lykwols sa harmless - en sûnder brûkber - as spinach! Se hawwe in wat robuster smaak as it allinich spinach, mar kin brûkt wurde yn in spinachrezept. Nieren binne benammen lekker as se brûkt wurde om in ljocht, springtige stinging nettles-sop te meitsjen .

Learje mear oer nettles, en sykje se - faak ferkocht út mûktsekken, in handich manier om har te sammeljen en te beskermen dyjingen dy't har draaie - by boeren merk.

09 of 10

Peas & Pea Greens

Goeie poppen, túnfûgels, podpoas, Ingelsktinken - ik hâld der net fan wat jo se neame. De frisse, swiere, sûkerke puebels dy't jo út 'e pods poppe, dy't myn famylje it pûn nei pûn rjochtsje kinne fan' e hoanne, foardat it ea komt om ús te koken, binne ien fan 'e grutte easte pleasures fan' e maitiid.

Wannear't jo wurkje, rûke, kinne se gewoan warm mei damp en servearje mei smelte bûter is in moaie manier om te gean. Ik wol graach frisse puizen koekje mei pearl couscous foar in licht skuorreke of reinigen in pot fan smaakpuze . Oder probearje ien fan dizze frije ierdoe-resepten.

As de peas sels jo fijân net langer fêstigje, moatte jo har greens besjen - de lange, ferwûne reizen foar ferkeapjen op guon boerenmjippers dy't in bytsje fan dy sûkerpenens wêzen hawwe. Pea greens binne prachtige stoommele of sautearre - gewoan te fersekerjen allinich de jongste, meast sierlike reizen te keapjen (nimme in bite fan 'e stem ein, as jo moatte).

10 of 10

Radies

Radysjilden kinne sawat de hiele tiid om 't rûn binne, mar se binne lytser, sweeter, en sizze dat ik sels sjogge yn' e maitiid? Radioksen groeie gau, dus se binne in populêr fekânsje foar planten - benammen mei bern. De geweldige krânse fan radys is allegear godlik of godlik of docht, as de Frânsen dogge en tsjinje mei in bytsje frisse bûter en seespolo. It kin sûnder lûd hearre, mar it is in lekkige kombinaasje.

Dêrnei probearje se yn in Gingery Radish Salad of besykje te kofjen, lykas yn dizze Braised Radishes wêr't har spiisens as licht ferhurde mei in bytsje sûke glaze. Fyn mear geweldige reizen-reizen om genêzen te genietsjen fan dizze begjin-froulju.