Typen fan wylde fiskers

Wite wylde pilúnen wurde fûn. Dat is, immen troch de bosken of wylgen siket nei in picking edible fungi. Shitakes, kriminelen, oysters? Net wite. Se wurde meast kultivearre. Der is neat ferkeard mei kultivearre paddestoelen, neat oars, mar wylde piljes hawwe in gruttere spegel fan aroma's - net alle sinjalellen smaak lykas bygelyks, en in part fan morels kin folle ierdere wêze as de oare. Sjoch foar dizze wierde wylde pilzensorten.

• 01 of 08

  Swart trompetten

  De swarte trompetten begjinne in donkere brune, sels fan in greate kleur. Ien kear keare se, wylst se har eilânske kleur frijwat fluch draaie (sjoch in ferhaal oer it ûnderwerp hjir). Krekt lykas alle wite pilchens moatte swarte trompetten foar iten wêze.

• 02 of 08

  Chanterelles

  Chanterelles binne, mei morels, de meast foarkommende fûnen wite piljes op merkes en op menus yn 'e Feriene Steaten. Se hawwe in wat spitige kante tegearre mei har houten smaak en hold har fêste tekstuer better as de measte poddestuollen as kocht.

  Chanterelles wurde fûn yn Noard-Amerika foar it better part fan it jier. Fieding begjint yn waarme klimsen as frjemde krêft fan 'e simmer en falt as se op har peak binne yn' e measte gebieten, en binne dan wer fia warmer winterperioade fan warmer gebieten.

• 03 of 08

  Hedgehogs

  Igelpilers sjogge in protte as chanterelles en hawwe in likegoed sûker, nuttige smaak as se jong binne. Alder eksimplaren nimme op in beslút bittere, sels unpleasant metallyske smaak. Ik hâld fan har tige fluch snel yn in wat oalje of bûter oer hege waarmte. In sprinkle fan sâlt en hout petersleur makket in lekker snack of appetizer, of brûke se nei boppe platbreads of pizzas.

• 04 of 08

  Lions Mane Mushroom

  Lykas de measte wylde pilúzjes binne Lions Mane yn 'e simmer simmer fûn en falle yn' e measte fan 'e Amerikaanske en Kanada. Grutte, wyt en skierich sykje, liuwen hawwe in delikte pilgring smaak en folle in protte fermiddens as kocht. Se wurde koart hurd koart oer hege hite.

• 05 of 08

  Lobster Pilates

  Lobsterpils binne sa neamd foar har briljere read kleur, net omdat se smaak as krustateanen.

• 06 van 08

  Maitake Mushrooms

  Ek bekend as "hûnen fan 'e bosken", krijt dizze frilly pil fanwege snel mei grutte smaak en in delikte teksture. As ik genôch genôch is om in maitak yn 'e hân te hawwen, set ik it mes nei en gewoon it gewoan yn stikken om it te koekje (yn in panne mei in soad bûter en in sâltje op' e ein).

• 07 of 08

  Morels

  Tegearre mei chanterelles binne morele pilúzjes de meast foarkommende beskikbere wiere wylde pilúzjes. Ferwurke as spûnige kegel, morels komme yn skaden fan ivory oant djip swart. Se hawwe in licht houten smaak en prachtige steat noch spûnige teksture.

  Morels kin it eksposysje oan wetter behannelje en in goede spuite better as oare poddestuollen. Goede saak, om't har kegelfoarm en spongezellen bûtenlân faak faaks in ekstra reiniging freegje. Fiel jo frij om har te rinnen - fluch! - yn wetter as jo tige bysletten hawwe.

  Ek yn spitske kontrast foar de measte poddestêden, morels binne de maitiid, ynstee fan 'e hjerst, delikaten. It krekte seizoen ferfarret it klimaat, mar it begjin fan 'e morele begjint yn' e maitiid, wannear't dat bart wêr't jo binne. Lês mear oer Morels hjir .

• 08 of 08

  Trompet King Pilates

  Trompetten keningen binne geweldig gewoan sletten of sletten en sût yn bûter, mei in bytsje sâlt op 'e ein setten. Har mild smaak en stevige teksture en meitsje se gaadlik yn tarten, soups, en oare plakken knop of oare kultivearre paddestoelen.