Wat betsjuttje dairy labels?
De soarten molke oanwêzich op it typyske bakstapel gean fier bûten it tradisjonele kwartet fan folslein, 2%, 1% en skim. Learje hokker labels hawwe echte betsjuttingen, oft jo it rjocht drinke, in stikje Homemade Chocolate Pudding te cooken , of in part fan Meksikaanske pûnsmiel oanmeitsje .
01 of 07
Totaal, 2%, 1%, Skim
De hiele molke hat gjin fan har natuerlik fûnemint 3,5% fet fuortsmiten. Twa-prosint miljeu hat genôch fan it fet ôfwiksele om dit te lizzen, fansels, 2% en 1% molke is 1% fet. Sawol 2% molke en 1% molke wurde faak mei "leech fied" markearre. Skimmilch hat al it fet ôfsletten en wurdt somtiden markearre mei "fetfrije" of "netfet".
02 of 07
Homogenisearre / ûnhomogenisearre
De measte molke ferkocht yn 'e US wurdt homogenisearre. Lofts op it iene, it fet yn molke sil natuerlik apart wurde (dêrmei is de fraach "crème op 'e top"). Homogenisearring brûkt hege druk om molke te emulsjen yn in stabyl produkt. Unhomogenisearre molke sil dęr't altyd altyd in laach fan sfear op 'e top hawwe. It is meast allinich út lytse, pleatslike suvels beskikber en wurdt faak ferkocht yn âlde glêsflasken.
Guon homogenisearingsprosessen brûke mear druk as oaren en brûk it label "ultra-homogeniseard". De hegere druk fergruttet it libben fan 'e molke en kin wurdich wêze foar minsken dy't miljeus brûke.
03 of 07
Pasteurisearre / Ultra-pasteurisearre
Pasteurisearre molke is beheind oant 161 ° F foar 15 oant 30 sekonden om baktearjes en oare mikrons te deadzjen en dan koart te kwytearjen en te pakken. De grutte mearderheid fan molke ferkocht yn 'e US is pasteurisearre.
Ultra-pasteurisearre molke of ultraheide temperatuer (UTH) pasteurisearre molke is tige gau oant 250 ° F brocht en dan krekt sa gau koel. Dizze hege temperatuer behannelet de regeljouwing fan 'e molke (meardere moannen yn plak fan in pear wike foar reguliere pasteurisearre molke). UTH is de metoade dy't brûkt wurdt foar molke dy't yn antiseptyske, room-temperature-stabile konteners is. Minsken dy't net brûkt wurde, fynt UTH molke tastejes "kocht" of "út".
04 of 07
rBST-frij
Bovine somatotropine (BST) is in hormoan fûn yn alle kij en alle koe molke. Koe mei hegere nivo's fan BST produsearje mear molke, dus guon suveles ynjeksje de kij mei in synthatyske foarm fan it hormone rekombinante bovine somatotropin (rBST). De USDA hat sein dat molke fan rBST-behannele kij is identike oan dy fan rBST-frije kij. Critics objekt fan it brûken fan synthetyske hormonen yn 'e itenfeiligens en it sitaat sitte dat meardere lannen it gebrûk fan rBST ferbean hawwe. "Keunstharmonfrije" of "synthetyske hormoanfrije" etiketten binne in oare manier om te fertellen dat de molke rBST-frije is.
05 of 07
Organic
Milk as sertifisearre orgia komt as fan 'e kij dat 1) sertifisearre biologysk feed fiedde en 2) binne net behannele mei antibiotika of synthetische hormonen. Sertifisearre biologyske feed is groeid ûnder ferskate regelingen: it ferbean fan syntetyske chemiken, bestraffing, riolearring, of genetysk modifere organismen; op ierde groeid, dy't trije jier fergees fan al it boppesteande wie; fan pleatsen dy't detaillearre rekken hâlden wurde fan gebrûk fan praktiken en dy't ûnderwerp fan periodike ynspeksjes op 'e side. Mear learje oer Organic hjir .
Tink derom dat om't sertifisearre biologyske molke komt út kij dy't gjin synthetic hormonen krigen hawwe, is it ek rBST-frije.
06 of 07
Laktosefrij
Lactose-frije molke is rjochte op minsken dy't it problemen ferliede fan laktose, dat is it primêr kohohydrat yn molke. It is net fan 'e molke ferwidere mar leaver omgien yn glucose en galactose, beide binne ienfâldige kohohohraten dy't alle minsken maklik fertsjinje kinne, troch tafoeging laktase, it natuerlike enzyme minsken dy't laktose fertsjinje kinne yn har systemen, nei de molke . Laktosefrij molke neamt mear djoerder as oare milken.
07 of 07
Rauwe molke
Roeie molke is noch net pasteurisearre en op elk wize ferwurke. Proponinten fan rôze molke pleatse dat pasteurisaasje mei goede baktearjen ôfsletten mei slimme baktearjen, dy't de nutlike wearde fan molke devaluearje. Oare rôkmilkfans preferearje de smaak fan rau melk. Iepenbier sûn sûnenssoarch sjogge it risiko foar minsken mei swakke ymmunisystemen, ynklusyf bern en âlderen, troch eksposysje nei rau melk as te grut. It is yllegale om raume molke yn guon steaten te ferkeapjen. Wêr't it juridysk is foar reade melk is it gewoanlik te finen op sûnenssoarchwinkels of troch it keapjen fan klups. It is net wat jo fine op de measte libbenswinkels.