All About Blood Oranges

01 of 05

Blauwe Orange Basics

Bloedoarmen binne in earder grouwelige namme foar in prachtige sûkel en moai farieare citrusfrucht.

Bloed-orangen tenduerje in lytser as oare soarten orieren , mei in dikke, meiwurke hûd dy't miskien net of in rôtich swart kin, mar oer it generaal liket as gewoane oranjen fan bûten - mar dan snijje se iepen en it ferskil is yndie opfallend.

It binnenfeil fan in bloedoranje is glâns donkere rôz, maron, of sels donkere bloedrot. Dêrom (lykas jo seagen kinne) har namme. Tegearre mei har moaie reade kleur hawwe bloedearanen in merkber en lekkere raspberry kante oan har smaak te hawwen.

02 of 05

Wêrom binne bloedearangen read?

De reade kleur yn bloedearanen is it gefolch fan anthocyanine , dy't ûntstean as dizze sirkusfruchten yn waarmde dagen reitsje mei kâldere nachten.

Anthozyanin is in antioxidant, en begjint te ûntwikkeljen oan 'e rânen fan' e skelp en folget de rânen fan 'e segminten foar foardielen yn it fleis fan' e oranje, dus bloedearmoannen kinne linen of reade pleatst wurde ynstee fan folslein bloed farieare, ôfhinklik fan it seizoen, doe't se rekke waarden, en har beskaat ferskaat.

Jo kinne sjogge yn 'e skaden fan bloedoranje dy't boppe beskreaun binne dat guon hawwe op in rooddige kleur, mar binne net sa folle as donkere en lústere as oaren sjogge. De rjochterden dogge, lykas jo wolle, in mear útsprutsen en djipper "bloedoranje" smaak hawwe.

03 of 05

Wêr en wannear't jo bloedearangen fine

Bloedoarmen dy't se in heulende klima hawwe mei in hege seizoens en kâlder waar om har wiere kleur te bringen. Sa bloeie se yn 'e Middellânske See, wêr't se wierskynlik ûntsteane en yn dielen fan Kalifornje. It is ek wêrom yn 'e winter sa as in soad citrusfruchten, bloedoarpen geane. Jo hawwe it measte wierskynlik te sjen dat se fan desimber oant april yn 'e US te keap binne te keapjen, hoewol ôfhinklik fan it waar yn in opjûne jier dat it seizoen op ien dei op in moanne ferlingje kin.

Hoewol de measte fan 'e Amerikaanske kultuer yn Kalifornië groeid wurdt, wurde bloedearanen ek yn guon nûmers yn Texas en Florida groeid troch spesjalisten.

Bloedearnen binne meast beskikber yn 'e boerenmärken yn gebieten dêr't se groeie, of op spesjale winkels oare plakken.

Lykas by alle citrus, sykje nei bloemearingen dy't swier binne foar har grutte. Hoewol bloedearmoannen mei oranje skinen kinne yn 'e rol yn' e reade bloedearje en bloedige bloemearingen kinne beheine middels fan 'e ûnderskate kleur binnen hawwe, anecdotal ûnderfining fertelt my dat as jo in kar hawwe, kieze bloemearingen mei dûnkerere, skinepulpen foar in fleis dat earder is om de namme te passen.

04 of 05

Typen fan bloedoarmen

It is wier! Der binne ferskate soarten bloedearanen. De meast ferneamde is de Sisylisyske readoranje, dy't allinnich op Sisylje groeid is. Oare mienskiplike soarten binne:

• Moro , in djippe rôffier en wat bittere oranje
• Rubyblau , dy't, nettsjinsteande syn namme, faak net yn 't read reade is
• Sanguinello , populêr yn Spanje, dat is in swiet oranje mei reade streken en in pear sied
• Tarocco , tige sûch en maklik te skodzjen, mar mei ûnrjochtlik rood fleis

Oare farianten fan bloedsoarch binne Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine, en Vaccaro.

Jo sille net faak oan in keuze op 'e merk steane, dus binne de marigens tusken de varietalen net wat te hingjen, mar it is goed te witten dat guon farianten gewoan minder wierskynlik binne dat allegear read binne.

05 of 05

Hoe kinne bloedearangen brûke

Bloedoarmen binne lekker om te hân fan 'e hân, mar se binne tûk om te skodzjen en binne dêrmei prime kandidaatjes foar snoeren yn "supremes" of membranfrije sirkusferskes (sjoch hjir hoe't se hjir sitte sille ).

Bloedoarmen binne in leuke oanfolling mei salades.

Yn it algemien binne bloedearanen sweeter as oare orangen. Har sap is lekker, mar om't it in soad sûker is as klassike oranje sûch, it ferhellet fluch en moat itselde deis brûkt wurde of drinke it iten.

Bloedoarmen kinne ek brûkt wurde foar opfallende effekt yn Oranje Marmalade , as as garnish op dranken.