5 Fakten om te witten by it keapjen en koken Gooseeinen
Goose aaien binne grut. Really big. Dat bild is fan goose aaien oan 'e rjochter fan' e hûnen-eieren, it ferskil. Mar it is mear foar goose aaien as gewoan har grutte.
1. Jo kinne guozze-eier brûke, lykas elts oare ei
Nei it grutterderskip is rekken holden, kinne jo gauris aaien oergeunstich brûke lykas alle oare aaien , ynklusyf gebrûk fan harren yn elke resepsje dy't rjochtet foar aaien. Dat grutte ferskil moat lykwols oanpast wurde.
In goeie regel fan thumb is om elk medium gysse aai te brûken foar elke twa grutte huffen.
Krekt as oare aaien, giele eieren ferskille yn grutte, sadat jo in soad oardiel brûke moatte om har fermogen basearre op de eksimplaren dy't jo hawwe yn 'e hân. It witten dat in grut hûne, dat is wat yn 'e measte resepten neamd wurdt, meie 1/4 beker helpe by it substituearjen fan goeie aaien foar hûneneizen yn resepten.
2. Gooseeigen hawwe grutter (en better) jonkjes
Goose aaien hawwe in merkber hegere jolk-te-wite ferhâlding as hûneneizen, dy't liede kinne ta swier, moistere, dichtere bakken. Net omgean, lykwols, as jo beslute om se in wrald yn bakte wast te jaan, besykje in hynderich wyt of twa oan te jaan oan 'e miel om dingen út te lizzen.
3. Goeie eagen binne net geweldiger, se binne mear fleisich
Goose aaien binne tige raffele aromaan. Hiel. As goske fleis is te kiezen, gûze aaien binne te keappe eieren. Se binne riker, fattier, swierder en djipper kleurere.
Se juste smaak ijzer. In part fan dat is om't se fan in oars en grutter dier binne, en in diel dêrfan is dat guozzen binne hast allinich opwege opwege , dat betsjut dat se jagje en peck foar in protte fan har iten, dat in rike en ferskaatde fiedsel opkomt, dat dan makket djippe kleurige en arbeide jonkjes.
Guon chefs binne benammen priisgaasige aaien foar it meitsjen fan pasta, wêrtroch it smaak fan dy ekstra grutte yolken markearre wurdt troch de ekstra bouncy-tekstuer dy't mei de protein-rikke whites realisearre is. Besykje dizze Homemade Egg Noodles om foar jo sels te sjen.
In oare goede opsje is om giele aaien te brûken yn ienfâldige aai-sintraal gerjochten lykas omelêsten of dizze Spaanske-styl Tortilla dêr't har rikere smaak ek skynt. Oft se har gewoan troch it gewoane sûk koch of har poetsje.
4. Gooseeien binne ek sterker
Goose eggshells binne ek in soad hurder as huffen, en meitsje har populêr yn gebrûk. Tink derom dat se dêrtroch ek in pear fan in útdaging wêze kinne om te krakenjen, wêrtroch't mear krêft is om har iepen te meitsjen en in oerienkommende gruttere kâns om de jok te meitsjen yn it proses.
Foarwurden is ferplicht: Se wurde net ferrast, as jo dit gysse aaipje op 'e teller en neat bart. Fergrutsje de krêft dy't jo inkrementaal brûke om in skerpe shell te meitsjen en drippy-mis.
5. Gooseeigen binne mear saeklike en mear te fertsjinjen
Geese leine allinich sawat 40 aaien yn 't jier. Se hawwe ek allegear in protte yn 'e maitiid lizze. Sjoch foar goeie aaien op boeren merk en spesjale winkels nei't de sinne komt en it gers komt op yn jo gebiet.
Freegje om om te sjen oft alle boeren gûsen ophelje (se kinne de aaien foar har hâlde, mar wol gewoan in pear ferkeapje om de sûnens te wêzen).