Guon sizze dat Spanje as in offisjele nasjonaal plat wie, soe it de tortilla wêze . In tortilla is gewoan Spanje ferzje fan 'e omelette - in fûle rûl út' e mûle of mais tortillas fan Meksiko. Mar hoewol't it yn 'e heule achterhân en mienskiplik hielendal yn it lân hâlden wurdt, liket gjinien oerienkomt op' e goeie manier om it te meitsjen! In tradysjonele tortilla de patatas (ierappel omelet) hat allinich fjouwer yngrediïnten: aaien, ierappels, sâlt en ekstra jild olie oalje. Dochs sille in protte Spanjerts in ferzje beskôgje sûnder hynders om net te begjinnen.
Ik hâld fan myn klassieke tortilla de patatas mei dûkere ierappels, pleatslike frisse aaien, en wat karamelisearre űnen. En ik hâld fan 'e tortilla wat ûnderkookt, sadat it middel gooey en lekker is.
Mar nettsjinsteande it sukses fan 'e klassike omelet fan Spanje, genôch minsken meitsje har eigen sels troch it tafoegjen fan ekstra yngrediïnten. Fan poppen nei chorizo kin in tortilla echt gewoan opnimme. Ik leveren koartlyn op 'e neikommende resepsje foar in tortilla mei heulende ham en frisse munt, en wist dat it lekker wêze soe. Ik hâld fan mint yn smaaklike skjinnen, en hjir jout it in ferrassende twist oer in klassiker.
Jo kinne dizze Spaanske tortilla genietsje fan de hoofje of by keamertemperatuer. Ienfâldich te meitsjen foar it moarnsmiel, it middeis of iten, it is de perfekte elke tiid iten.
Wat jo moatte hawwe
- 1 sûke sipel (dûke)
- 4 middige ierappels (skelpen en dûken yn kubes)
- 5 grutte aikes (frije rige eagen meitsje in grut ferskil)
- 2 ounces hoeche ham (dûkt;
- jamón Serrano is ideaal)
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 2 teasponsjes fan mintblêden (happe)
- 2 ottoboljes olivol
Hoe't it is
Earst moatte jo de űnen yn oalje oalje oer in heule waarmte, oprinne alle pear minuten oant se begjinne te karamelisearjen.
Foegje yn 'e ierappels en sa'n 1/4 beker wetter. Slaen de heul nei medium en dekkjen. Slaen alle 2 minuten foar sawat 10 minuten yn totaal, en ûntspanne en kooeje oant it wetter ôfgroeven is en de ierappels wurde kocht (mar net mûzels).
Nim de sûch en ierappel fan 'e bôlepanne fuort en litte koelje.
Yn in middelgrutte glês beat de aaien en seisje se mei sâlt. Foegje de heulende ham, mingde knoleare en happe mint. Wannear't de ierappels en de űnen in bytsje gekke binne, sille se slûch yn 'e aaigemik wekker meitsje (soargje derfoar dat de waarmte net de aaien skarrelet).
Lit it gemak allinich foar sa'n 15 minuten.
Om omelet te meitsjen brûke jo in middelgrutte bier foar in grutte tortilla of twa of trije mini- tortillas te meitsjen troch dizze lytsere puollen te meitsjen (dizze metoade sil it makliker meitsje om it omelet yn en út 'e bôleplank te sluten om it oer te setten ).
De frettenpanne mei olivelje en in medium hege waarmte bringe. Folje mei it aaigemerm en kooe oant de boaiem in wat brúnde krust foarme.
Set in plaat oer it boppekant fan 'e brúnpanne en flipje de tortilla op' e plaat wêrtroch't de ûnkookte side nei foaren komt. Dan sliep de tortilla ôf fan 'e plaat en werom yn' e pan.
Koekje oant in krust foarmet op 'e oare helte fan' e omelet, om twa minuten hinne. Ofhinklik fan jo foarkar, kinne jo de tortilla folslein trochgean koenen, of it moat it in bytsje lytser wurde yn 'e binnenkant.
Jouwe jo Spaanske omelet om op syn minst fiif minuten te rêstjen foardat it sliepen is, en it kin ek oan kamertemperatuer bedoeld wurde.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 210 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 10 g |