Wurm is definiearre as grûnfleis mingd mei fet, sâlte en oare sierappels, konservative en somtiden filler. Guon wurstmjittingen wurde yn bulkfoarm ferkocht, en oaren twongen yn hals om links te foarmjen. In soad minsken binne fertroud mei walfiskontakten, mar se binne frij genôch beskikber sûnder har halsen op deselde wize frisse grûnbeie en hûn is ferpakke.
Wurst is beskikber yn friske foarm , dy't foar it konsumpsje kofje moat wurde.
It is ek beskikber yn droege of heulende foarm, dy't al kofje is. Hjirtlik kin elke type fleis brûkt wurde yn sessen, mar de meast foarkommende wize is swiete of swarte fiedings mei oare fleisken as beef of hokje. Wurde ferskaat is wier de smaak fan it libben en is op in oantal manieren beskikber, ynklusyf geweldige, hitte sausagen en fûgelwursten, lykas mei aroma's dy't de gamut fan 'e knobbel nei nutmeg rinne.
Wurde histoarje
It wurd sausage komt fan 'e Mid-Ingelske sausige , dy't út sal, Latyn foar sâlt kaam. Yn Frankryk binne se sausissons en yn Dútslân, wurst . Yn 'e praktyk foar mear as in miljardiaasje waard sausagefoarming oarspronklik in metoade brûkt om feiten te behâlden, benammen minder kâns.
Tsjintwurdich is it wachtsjen makket in keunst wurden. Mear as 200 ferskillende soarten sarken binne makke yn 'e Feriene Steaten allinich, en tûzenen meardere wrâldwiid, feroaret troch regionale smaak en ynset fan fergrutting. Hot dogs binne populêr yn 'e Feriene Steaten, sausage is it lêste Finne Fastfood, en seafood sausagen binne populêr yn Azië.
Tradysjoneel in fleisprodukt, kreatyf kofjes meitsje wosken út griente en seafoodmiddels foar dyjingen dy't fiskje. Der binne sels fleis- en reismiddels yn siedingshanneling neamd boudin, útsprutsen boo-dan, populêr yn Súdlike steaten as Texas en Louisiana. Boudinwurst is hieltyd populêr, en de yngrediïnten binne komplekere, sa't it eksposysjebeam behâldt.
Emeril Lagasse hat in belangstelling foar it skip toand en hat it tradisjoneel soarch en rice dish oan in oar nivo nommen mei unyk mingdels, dat mear koksen útwreidzje.
Soargen sûnder sûzere opsjes
Jo kinne ôfkeapje fan gewoane woarst, dy't net allinich fet ynhâldt, mar hokker kant en endermint makket de fabrikanten yn 'e ming. En, sa goed. Foar jo behear en gewisse binne der manieren om it fet te ferleegjen , as jo jo eigen thús meitsje. Wat mear is, as jo jo eigen worst meitsje, kinne jo derfoar soargje dat allinich de bêste yngrediïnten en gewicht brûkt wurde. De oanwêzige sausage-resepten (ûndersteande keppelings) befetsje ek seafood- en fegetaryske walfiskblêden.
Mear oer sûker en sûkerreizen:
• Wat is woest en wat is it makke?
• Wurde soarten en foarmen
• Sausage Casings
• Reduzearje de fet yn sûker
• Wurm en sûnens
• Low-Fat (Lite) Sausage Recipes
• Sausage Recipes
Cookbooks
| • | Home Sausage Making |
| • | It Sausage-Making Cookbook |
| • | Bruce Aidells's komplete sûkerboek |
| • | Thúsproduksje fan kwaliteitsmiddels en brânstoffen |
| • | Mear kookboeken |