Mei frisse rûge mangoes, reich yn 'e simmermoannen, heilich, spicy, tangy Kayree (roh mango) Panha is fan' e state fan Maharashtra yn West-Yndia. It is de perfekte simmerdirringskens. Yn Noard-Yndia groeide myn mem fleskes en fleskes fan it stof foar it momint dat rûge mangoes yn it seizoen wienen. Op dizze manier hawwe wy it drinken elk jier geniete, wat wy graach hawwe, sûnder it seizoen. Dit resepsje makket 6 heule glêzen mar dûbel of triple it bedrach foar mear en opslokke yn sterilisearre fleskes yn jo koeler as jo wolle. Kayree Panha is ienfâldich en maklik om sels te meitsjen as jo in beginner koetsje.
Wat jo moatte hawwe
- 4 middelgrutte roazgrien
- mangoes
- 2 tûzen sûker
- 1 beker wetter
- 1 oseaap grûn swart rots sâlt
- 1 teaspoon friske grûn piper
- 2 kieltsjes
- fennelseeds (grûn grûn)
- 2 kieltsjes kimen seeds (roaster en grûn grûn)
- 6 sprigs fan mint (om garnish)
Hoe't it is
- Waskje, skodearje en rôke mangoes. Ferjit de mangoes, sûker en wetter yn in djippe saeppan of druk en koelje oant de mangoes sêft binne.
- Set dizze gemak yn in food processor en ferjit oant glêd.
- Meitsje de mishannele ming werom yn 'e búk en op in medium flamme.
- Foegje de oerbleaune yngrediïten en kieze foar in oar 20 minuten.
- Nim it fjoer ôf en meitsje folslein folle.
- Blêd yn glêzen, ferwiderje mei in lyts kâld wetter as it nedich is, goed mingje en tafleide iis taheakje.
- Garnje mei in sprig fan munt en tsjinje.