Hummus is in favoryt Mediterranean dish - it is perfekt om op partijen te tsjinjen as dip of sprekt of gebrûk te meitsjen om smaak te meitsjen foar sandwiches.
Der binne in protte ferskate resipe foar hummus út, en ek in soad klear makke hummus-brands dy't yn winkels ferkocht binne. As jo dit resepsje probearje foar turkije-styl hummus, kinne jo gewoan it mei ien stokke hâlde.
Turkske vs. Midden-Eastlike Hummus
"Wat is it ferskil?" Jo kinne freegje. De earste is op 'e manier wêrop it servearre en iten wurdt.
Yn Turkije wurdt hommel meast brûkt as appetizer, of meze . It wurdt meastentiids op jo platte sponge en mei in gabel iepene, ynteressearre as dip of in fersprieding op sânplaten of pita- spuiters.
As it giet om yngredientsjes, binne de basen itselde, mar de Turkske hummus freget normaal in protte mear tahini as de measte Grykske of Midden Eastern resepten. Dit jout it in hertier sesame smaak.
It grutste ferskil is dat Turkske hummus faak tsjinne wurdt hjit. Nei jo earste smaak fan dizze waarmtürkke hummus, dy't mei knikke stikjes pastırma krigen hat , ferlykber mei skerpe keale beef , sille jo leafde falle.
Serve It Hot Or Cold
Dit resepsje kin wurde oan keamertemperatuer lykas oare hummus oansteld, mar as jo jo famylje en gasten yndrukke wolle, besykje it hot te servearjen. Alles wat jo nedich binne is in flinke klaai of in oefenendekker.
Soargje krekt de hummus as rjochtstreeks, set it yn in oven-bewiisdoarp en skodje it yn 'e oven oant it heatsjen is.
De top mei guon ferwûne turkije pastırma , droege boef , krúnde spekje of rookje dat yn in lytse fryingpanne krûpt wurde .
Wat jo moatte hawwe
- 16-oun kin
- chickpeas , drained en wosken
- 2 oant 3 nekjes knokke
- 1 olie olie olie
- 3/4 beker
- tahini (sesamepast)
- Sâlte fan 1 lemon
- Pinch of twa fan
- Zitrone zest
- 1 1/2 teaspoon sâlt
- 1 teelike
- cuminpulver
- 1/2 teaspoon paprika
- 1/2 teaspoon wyt piper
- 3/4 oant 1 beker wetter
- 4 streken fan Turkske pastırma , droechte rik, sêfte jerky of speon
Hoe't it is
- Draai de kippeas en spielje se ûnder kâld wetter yn in draadstrainer oant it wetter rint dúdlik. Set de olie yn in panne en sûget de smoarge knoleoak op hege waarmte oant tender, mar net brún.
- Foegje de drainede kippeas en genôch wetter om se gewoan te feroverjen. Bring nei in koel, ferheegje de waarmte en de dekking, wêrtroch it lid is op in kraak. Lit de kippeas sêftich simmer oant it wetter ferdwynt, meast 10 oant 15 minuten.
- As de chickpeas ôfbrekke, ferfarskje se, mei elkoar oerbleaune flêsk, oan in itenprozessor . Foegje de citroen sûke, citroenest, tahini en spitzen en ferheegje se op 'e hichte oant jo in tige glêd paste.
- Stopje in pear kear yn 'e ferwurking om de kanten te skrassen en wat wetter te foegjen. Fiere ferwurking en tafoeging wetter oant jo de konsistinsje hawwe dy't jo wolle. Guon minsken foarkomme dikke hummus, wylst oare it it leuker foarkomme. Do beslútst.
- Lege de hummus yn in klaai of in oefenjende toanen. De top boppe ferljochtsje mei aluminiumfol. Bake it yn in oven fan 350 ° F oant it goed trochwarmt. Wylst de hummus iten makket, frije jo pastırma of oar fleis yn in lyts tosken oant kritysk. Nim de hummus út 'e oven en spielje de boppekant mei it smakke fleis en itjinge it mei wat oliveelje.
- Jo kinne jo waarme hummus de Turkske manier oanbiede, mei oare appetizers, of mei sliepers fan pita brea of crackers as ferspried of dip. As jo de dei oan 'e hummus planne oan dy dei jouwe, ferplichtsje it fuortendaliks om de boppekant en de rânen te foarkommen fan droege en dûnserjen. As jo de hummus ferkeapet, hâld it ljochthâld en soargje derfoar dat it tiid is te jaan om op 'e keamertemperatuer wer te heakjen foardat se servearje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodium | 98 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 9 g |