Alle de bêste Turkse heal- en kâlde starters binne hjirlist pleatst
Yn Turkije binne iten famylje- en maatskiplike barrens en kinne op 'e ein fan' e oere einigje, benammen as jo ite.
De Turkske koken is benammen ferneamd om it is in breed seleksje fan appetizers en starters. As ik sizze appetizer of starte, ik bedoel net in lyts skûtel foardat it foar it grutste miel tsjinne. Ik bin ferwize nei ferskate rûnen fan delsike waarme en kâlde kriten dy't faak einigje as de wichtichste attraksje.
'Meze' Of haadkursus?
Yn 'e Turkske koken wurde dizze mini-kursussen neamd' meze '(meh'-ZEH'). By it úttsjinjen fan 'meze' seleksjes wurde meast útbrocht en presintearre op in heule tray foar jilders om te kiezen. Dit is in spektakulêre ûnderfining.
De keazen 'meze' wurde dêrnei útbrocht en tsjinne ien foar ien. 'Meze' wurdt altyd samar te iten mei dranken en in protte goede petear.
De earste ronde fan 'meze' is altyd kâld selektearingen, folge troch in twadde ronde fan heule skuorren. Ik bin faak sa folge nei oeren fan sampling 'meze,' dat ik gjin keamer foar de haadkursus haw.
'Meze' wurdt normaal begelaat troch sêftguod, wyn en Turkske 'rakı' (rah-KUH ') , in anise-aromatisearre liquor, lyk oan oezzo en arak . Alde freonen kieze faak om om te sammeljen wat in "rakı-tafel" neamd wurdt. Hjir kieze se har favorite "meze" skuorren en genietsje oer in flesje fan 'rakı' en skopje de haadkurs algemien.
'Meze' is oeral
Yn Turkije fine jo in geweldige foarm fan 'meze' wêr't jo gean. Oft jo in beskieden miel yn ien hûs ite, rinne nei it húske restaurant, of gean nei in moaie restaurant yn ien fan 'e grutte stêden fan Turkije, wurde jo altyd mei in tal tsjustere' meze 'skippen presinteare om te kiezen.
As jo genietsje fan geniet en appetizer of starter foardat jo diner wurde, sille jo it Turksk "meze" en de Turkske manier foar itenje wurdearje.
Tailor makke 'Meze'
Der binne in pear kusten yn 'e wrâld dy't de Turkske knynskens rivalje kinne as it giet om' meze '. De seleksje fan 'meze' dat oanbean is foar jo miel hinget ôf fan wat jo kieze as jo haadkursus. Folslein ferskillende line-ups fan 'meze' wurde fanâlds tsjinne mei fisk of fiedeareare.
De bêste manier om 'e rykdom en ferskaat fan' e Turkske mûnen te ferklearjen is te sjen. Hjir is in list fan 'e meast foarkommende gerjochten dy't oanfette fisken of fleis:
'Meze' tsjinne mei fisk en seafood
- Feta tsiis
- griene aaiplant salade
- spjelde yoghurt mei krûden en knoflook
- Sintraïne mei knoksel en olie oalje
- Mispels oanfierd mei rice, nuten en rozen
- foarkommen wynliten
- stokke squashblumen
- pearels mei strangere yoghurt en knoflook
- pinto bannen yn tomaat-saus en olivesje
- marinearre sûpe read poppen
- fava bean puree
- artystokken en griente
- smoarge seefisken
- sâlte sardine salad
- sâlte sardinen yn olieöl
- octopus salade
- friedmoars en calamari mei tarator saus
- griene kalamari
- Shrimp en bûter sulverje mei reade piper flakes
- Shrimp en griente kasserole opnij mei tsiis
- fisken fleisballen
- Feta-tsiis "sigaretten"
'Meze' wurdt mei gerriske feesten servearre
- 'tülüm' tsiis
- plat brea en bûter
- Steak tartare ballen yn 'e romaine steapel
- heale piper, walnut en tomatoesje
- pinto bannen yn 'e olie
- fegetarysk lentil fleantallen
- foarkommen wynliten
- pearels mei strangere yoghurt en knoflook
- Circassian kip en walnut paste
- Frij 'pastırma' pastry
- waarme hummus mei knipe 'pastırma'
- spiisbere ierappels en griente yn tomaatseus mei knoblaakjoghurt
- spriede eggplant strips mei knoblaak yoghurt
- Turkije spiisde leverje en tongen
- Bulgur wynmolken folslein mei ierdbeef en walnut
- Bite-sized Turkske cheesele pizza
Hoe is dat foar in krêft-line fan 'meze'? Tink derom, dit binne allinich de meast foarkommende, standert 'meze' gerjochten. Der binne einlingsende farianten om te kiezen út dy feroaring fan regio nei regio en fan seizoen nei seizoen.
Besykje jo eigen kombinaasjes en meitsje Turksk-styl 'meze' fan jo eigen.