Roasted eggplant salad makke Turkije styl is ien fan myn favorite manieren om eggplant te brûken. It is tradisjoneel iten as in kâlde starter, of " meze" , mar it wurket ek as in appetizer dip. Aubergine-slaad hat allinich trije wichtige yngrediïnten, mar it is in soad tydens om te tarieden. It roasting fan de aai is de measte tiid, mar it is it wurdich.
Om dingen makliker te meitsjen, kinne jo fertsjinwurdige toanielstik feroarje, hoewol de smaak noait krekt as frisse is. Jo kinne it roastere fekânsje fine by de boartersguod of konsonearre fiedingsje fan jo supermerk of yn 't Midden-Easten en Turkske kuiers.
As jo alles graach mei it feltsje, in lekker fan dit ljocht, de flokke salade sil jo fuortgean. Mar jo moatte it konsistinsje-rjocht hawwe, of jo kinne teloarsteld wurde. In goede smaak is ljocht yn kleur en teksture, mei allinich de krekte sifers fan olieöl. Too folle oalje kin it swier meitsje en it prachtige, fûlke smaak fan 'e ierappels oerfiere. Jo sille ek in sterke handgelje nedich hawwe om it mei in gabel om de perfekte gearhing te skodzjen. Bliuw gjin blender brûke of jo salat sil wetterich wêze.
Wat jo moatte hawwe
- 3 of 4 grutte globebeammen
- 4 oant 5 kieltsjes ekstra jild olie oalje
- 1 of 2 knokje knoflook, smoarge (opsjoneel)
- 1 jachtseam mei mayonaise of strangere yoghurt (Gryksk yoghurt) (opsjoneel)
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Earst bouw jo iergauwen op 'e grille en fuortsmite fan' e pulp. Learje hoe te fjoer-roastangels
- Ienris hawwe jo it fleis gewurde en de hûd en sieds fuortsmiten, brûk it fuort fuort. As net, litte de pulp yn in bakje sitte mei wat wat wetter en citroen yn. Dit foarkomt dat de fekânsje fan dûnserjen is. As jo gebrûk meitsje fan beboude ôfgroep, skip de boppeslach.
- Slaen jo fekânsje yn in prachtige draadstrainer en squeeze gjin oerlaad fluids. Ferpleats de pulp nei in mingdas.
- It olie olie, sâlt, piper en fakultatyf knipe knobel taheakje.
- Mei in gabel skodde it gemamming oant it wurdt homogenous, licht en flústich mei gjin grutte stiennen of stringen fan fûgels. Dit kin in skoftke duorje. Jo kinne miskien meardere breaken nimme om jo earm te rjochtsjen.
- Ienris de puir is klear, kinne jo dreech reitsje yn jo opsjonele mayonaise of yoghurt. Koe foardoar tsjinje.
De tradisjonele manier om it fûgelsalat te iten is geregeld as in appetizer of salade. It is ek lekkere fersprieding op krûpe kroksen, melba toast of toastich brea.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 111 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 43 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |