Prawns rawa fry is in gewoane, knikke yndiaal gerjucht makke mei prawns, dy't grutte klean of oare krystateanen binne. It skûtel is benammen populêr yn Goa, in steat yn súdwesten Yndia dy't de Arabyske See oansluten. Bloggers fan Goa sjogge dat gjin Goan thali - of in Yndiaaske ite - is foltôge sûnder rawa frije fare, lykas rawa fry prawns.
Rawa - ek útsprutsen "rava" - is de Yndyske term foar sâlt. Semyolina is grammatum grûn durum (hurde weizen), in byprodukt yn de fabryk fan feintmiel, dat brûkt wurdt foar it meitsjen fan pasta, puddings en moarnsmiel.
Foar dit lekker rezept silst de prawns earst marine yn in mingde fan hynders knoflook, griene kylissen, citroen sûke, sâlt en piper en litte se meardere oeren sitte. Dan meitsje jo de prawntsjes mei in kombinaasje fan smidens en breidskatten, foardat se djippe fruchten binne.
Wat jo moatte hawwe
- 20 keninkriken
- 1 Esterleiweier (mins)
- 1 oseaike knoflook (mins)
- 3 griene kylkjes (hekke fine)
- 1/2 teaspoon friske grûn piper
- 1 oseaan kalk sap
- 1/2 kopre mjitten
- 2 aaien
- 250 grambrún
- 250 gram rawa (smol)
- Gemalen oalje (of kanola / sânloft oalje) foar djippefrucht
- 1 kalk (snie yn keallen, foar garnish)
Hoe't it is
- Snoeie de prawns, deveinje en waskje. Litte de swart op. Pat droege.
- Ferjit de ginger knobel, griene knyppels, citroen sâl, sâlt en piper, en marine de prawns yn dizze mingd foar trije oant fjouwer oeren.
- Ming de flier en aaien yn in bakje en ferweide om elke klompen te ferwiderjen.
- Meitsje de breaën en rawa (smolina) op in flatte plaat.
- Dip de prawns yn 'e klokje, rôlje se yn' e brea-smoarmige smeltsje om moai te lizzen en djippe brouwe oant se golden binne.
- Garanje it skûtel mei in squeeze fan citroen en tsjinje it mei mint-koarander kwutney .