Yn dit ienfâldige skip wurdt hurd mei giele rys bakt, dy't syn kleur (en smaak) fan in pear grutte pearkes fan saffronfaden krijt. Saffron is it stigma fan 'e krokusblom, en it is in mienskiplike ynrjochting yn Yndiaanske en Spaanske gerjochten, en ek Italiaansk risotto. It is ek in yngrediend fûn yn echte Arabyske kofje en Sweedske saffronbrún. Saffron is handpakt, sadat it ien fan 'e djoerste spices yn' e wrâld is troch gewicht. (Yn guon kuulpen wurdt de minder djoere karmaster ferfongen.)
Kombinearre hûn, griente, en rice, dit skip is in folslein miel. Fiel frij om karotten te meitsjen of ferfange gefruchtige griene bannen foar de ierdbeien.
Wat jo moatte hawwe
- 2 genôch pinnen fan saffrongewanten
- 1 útlok heal wetter
- 1 griene pelper (snitten)
- 1 gemiddelde onion (snie)
- 2 kieltsjes oliveelje
- 1 lytse jar (2 ounces) pimiento (drained en hout)
- 2 1/2 poppen langkerris
- 1 nekke knoflook (mins)
- 1 pakket (10 ounces) gefrûne griene erwten
- 5 bekerwetter of lege sodium hynder of fekânsjefûns
- 2 frije hynstes (ôfnimme), of sa'n 6 pûn hyndeilen
- 2 teaspoons kosjer sâlt
Hoe't it is
- Heak de oven oan 400 F (200 C). Soep saffron ûnderwerpen yn 1 oseoanne hjit wetter foar 10 minuten.
- Yn in grutte sûkelade sûgje de griene klokkespul en sûch yn 'e olivesje oant tender.
- Ferfarskje it sâtte griente oan in grutte seide bakke of skuorre; Foegje alle oare yngrediïnten, útsein hûn en sâlle en meiinoar meiinoar mingje.
- Snoeide stikjes mei kosher sâltje en plak boppe oan it Reismjittige, hûdseitsje op.
- De bakfoarm of panne mei in lid of dûbel mei de foer ôfhelle. Bake yn 'e foarhehe oven foar 1 1/2 oeren, of oant it reis tender is en it hout rint op 165 F (74 C). Nim de dekking ôf en kieze foar in ekstra 5 oant 10 minuten om de kij te brúnjen.
- Tsjinje de hûn en reizen mei in toskedige salat, Caesar salade, of frisse snitte tomaten en komkommers.
Tips en farianten
- Ynstee fan knippe huren, brûk alle hynstbeammen of skuon of folsleine skonken, of gebrûk meitsje fan hûnenbrêsten.
- Foegje meardere glêzen poppen en 1 kin dûnte tomato's drained wurde.
- As jo in noch makliker metoade wolle, kinne jo "ferrifelje" en brûkt in 1-pûnpakket fan giele rice mei safran.
- Neffens de USDA is de minimale feilige temperatuer foar hûn en oare soarten gevelstiening 165 F (74 C). Brûk in betrouber instant-read thermometer om de hûd te kontrolearjen. Foegje it thermometer yn it dikste diel fan 'e grutste stikken, net it berikken fan bonke.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1044 |
| Total Fat | 50 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Sodium | 1,306 mg |
| Koarohydraten | 45 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 98 g |