Dit prachtige tasting fan Thai Coconut Curry Chicken is fluch en maklik om te meitsjen mei de subsydzje fan kalk of lemonap foar lemongrass, it ferhaal fan 'e preptiid yn' e helte. Skeakelje net troch de list fan lange yngrediïnten - dit is gewoan om't ik it foarkommen om myn eigen paste te krijen fan 'e kratsje, mar net as it brûken fan opslach kroechpasten te brûken, wêrtroch't in fresher, superior-tasting koarje is. Dit resepsje befettet potato's, in mienskiplike yngrediïnte yn strjitkurrens, mar oare grienten kinne ek tafal wurde neffens jo foarkar (sûkinyn en griene beanen binne twa goede).
Wat jo moatte hawwe
- 2 lbs. (Om 1 kg) hynder drumsticks (of skuon)
- 1 kin goede kwaliteit kokosmole
- 1/2 potsje bon-teiende hynder
- 2 gemiddelde potatoes (sloopt yn lytse skuon)
- 1/2 tsp. hiele kimen sied
- 2 kaffir kalkblêden (of 2 baai-blêden)
- 2 gemiddelde tomaten (slaefde lytse skuon)
- 2-3 tbsp. droege smakke kokos (sêfte of ûnwissige)
- 1/2 tassen frisse basil
- 2 tbsp. plantaardige oalje
- Foar de Currypast:
- 1/3 beker hûd loft
- 4-5 knokjes knoflook
- 1 thumb-grutte stik galangaal (of Ingwer)
- 3/4 tsp.
- ierdkurmerich (of 1 tsp. fris, minst)
- 1/2 tsp. grûnkrianjer
- 1 tsp. grûnkún
- 1-2 frisse reade chiilles (mingd, OR 1/2 oant 3/4 tsp. Droege krûden chili út 'e gewoane lâns)
- 1/8 tsp. wyt piper (of swart)
- 3 tbsp. kalk sûke (of citroensap)
- 3 tbsp.
- fisk saus
- 2 tbsp. ketchup
- 1 heaping tbsp. brune sûker
- 3/4 tsp.
- shrimp paste
Hoe't it is
- Lege alle 'curry paste' ynstruminten yn jo itenprozessor of blender. Add 3-4 Tbsp. fan 'e kokosmole om helpmiddels te ferjitten en blitz te meitsjen om in dûkere Taisk koarnpaad te meitsjen.
- Heak in wok of djippe frettenpanne oer hege hege hit. Druk yn 'e oalje en draaie om, add the curry paste. Smeekje 1 minút de frucht loslitte, en foegje de hûnen stikken oan. Werje stikken om te pleatsjen, foegje dan de stock en oerbliuwende kokosmole. Foegje ek de ierdappels, kalkblêdjes of baaiblêden en folsleine kimen sied. Rinje en bringe in sêfte koel.
- Cover en ferminderje de heft nei midsmjittich, sanft simmering 15 minuten. Stavere sa no en dan.
- Meitsje de tomaten en roei, en fierder fierder noch 15 minuten te koken, of oant jirp hat willekeurige sêftens berikt.
- Wylst Curry koken is, meitsje de toppen. Plak skokkele kokos yn in droege bierjepanne oer hege middel. Rinje oant katoen in ljocht gouden brún. Oerstapje nei in bôle en sette nei klear.
- As hûn en ierappels binne tender, foarkomt út waarmte. Add 3/4 fan de toskedokolûte en ynrinne. Taste-test de koar, addt mear fisk saus foar mear sâlt / smaak. As jo it ek sâlte of sûte fine, foegje mear kalk of citrusap. Foegje mear chili foar mear intenske spiciness.
- Portion út koarn yn balen of platen. Top elk mei frisse basil en in geweldige sprinkling fan 'e toarstige kokos. Serve mei in protte jasmine reizen op 'e kant, of myn myn Saffron-Coconut Rice . GENIETSJE!
Foar in dikke koarsûse: Yn in beker mjitten gewoan 2 tsp. maisstarch yn 3-4 tbsp. Coole wetter, rûzje om te ûntbinen. Jou dit yn 'e hjitte (fertikke) koarje, wylst se oer mids hitte rûkt oant saus dikken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 825 |
| Total Fat | 46 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 179 mg |
| Sodium | 1,189 mg |
| Koarohydraten | 44 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 63 g |