Dit Griene Curry Huis smaak as in griene koarnet - tige aromaat en smakket mei smaak. It is in smoarge griene koarn dat net sa heech is yn kaloriearjen as guon oaren dy't ik besocht hawwe troch it gebrûk fan heale kokosmilch en heale ôfwuoljend (in trick dy't ik yn Tailân learde). Meitsje in protte sûne grienten foar in poerbêste hynstekrúzje dy't jo beide famylje en freonen wolle. GENIETSJE!
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb./.460 kg. hûnbrêge (of hoekje, sûnder hûd omheech, yn bite-grutte stikken)
- 1 klokkestoel (griene snel)
- 1 pear spearpas (of griene beanen hongen)
- 1 handige kirstomaten
- Fakultatyf: 2-3 kaffir
- Kalkblêdjes (folslein beskikber fris of gefrozen by asia-spesjale winkels)
- 3/4 kin kokosmole
- 1/2 ûnthâlde melk (of regelje molke of hynder)
- 1/2 kop Thai basil (fris of sûkelich basil)
- Foar de Griene Currypast:
- 1 stalk lemongrass (tin slikke, of 3 tbsp.
- frozen taretbere lemongrass oanwêzich by Asian food stores)
- 1/4 kin kokosmole
- 1-3 kiloen (grien, as jo net fine kinne
- Taiske griene kilen , jalapeno wurket goed)
- 1 tûke houtdoarpke (heulend of cilantro, bliuwt en stien)
- 1 sloot (slaef)
- 4-5 knokkeelen
- 1 staal galangaal (thumb-grutte of ingel, sluts)
- 3 tbsp. fisk saus
- 2 tbsp.
- kalk sûke (fris)
- 1/2 tsp. grûnkimen (grûn)
- 1/2 tsp. grûnkrianjer (grûn)
- 1/2 tsp. Pfeffer (wyt boaiem, beskikber yn de measte supermerk spice gassen as Asian food stores)
- 1 tsp. sûker (brún)
- 1 tsp.
- Garnelpaste (beskikber troch de jar yn Aziatyske nierwinkels)
Hoe't it is
Foar myn stap-troch-stappe Thai Green Curry Chicken resepsje, sjoch: Hoe meitsje Taiske Green Curry Chicken.
For a Vegetarian / Vegan recipe, see Vegetarian Thai Green Curry.
- Meitsje griene krystpest yngrediïnten yn in itenprozessor of blender en blitz om in geurige griene karmelpast / saus te meitsjen (add more coconut milk as it nedich is om helpmiddels te heljen). Om de saus mei hân te meitsjen: messen en reitsje alle saus yngrediïnten yn 'e bolle, ODER brûk in pestleie en moarmer nei droege yngrediïnten dy't folge troch floeiende yngrediïnten. Set aside.
- Meitsje in wok of in grutte frettenpanne oer middellich hege hitt. In lytse oalje tafoegje en rûnom om, add your green flower paste. Smeekje 1 minút de frucht te ferlitten.
- Foegje de kij. Smei-frisje oant goed sûget mei saus.
- Add 1/2 kinne molke evaporearje, plus de kalkblêden (as gebrûk). Rêdje en ferminderje op hege middel. Simmerhún 5-6 minuten.
- Add 1/3 to 1/2 kokosnoalje, plus it griene griente (útsein basil) en fierder noch in 3-4 minuten te simmerjen.
- Foegje de krystomaten en simmer 2-3 oere minuten. Meitsje it oerkoch - jo wolle dat de tomaten harren foarm en it griene griente hâlde om guon fan har knikheid te behâlden.
- Koarnje út 'e hitte en smaak-testje foar sâlt en spiis. As net sâlt of flaventich genôch is, add 1 more Tbsp. fisk saus. As te sâlt foar jo smaak, add in oare squeeze of kalk sap. As te te spicy, of as jo mear saus wolle, foegje wat der fan jo kofje is fan kokosmole. As jo graach sûker ha, add in wat mear sûker.
- Dien direkteur út 'e wok, of oerleverje nei in draaiende skouder. Sprinkle mei de frisse basil (slot gruttere blêden yn snijden). Skeppe reade chili kin ek brûkt wurde as toppen, of om mear spice (as te sjen) te foegjen. Serve mei in protte Thai jasmine rice , en ENJOY!
Foar in leklier griene koarjen: Ferskje hynder opset foar de evaporate molke. Meitsje in lyts mear kalk sûch by it tastean-testen (om de sâltwinning te balânsjen), sa nedich.