Porkkops binne in tige lean knippe fleis, en prosciutto is net al dy fatty , nammentlik as it super dun is, dat normaal is hoe't it ferkocht wurdt. Mar it hâldt yn 'e feiligens fan' e flokke skuorren, in sâlt-sûte-skerpe ekstreem tafoegje dy't bern lykje litte, en meitsje dit yn in diner dat sûnder noch in oare gersdokter is.
Dien dizze mei elke soalsa foar in ienfâldige diner dy't derút sjocht as jo yn in folle lot mear ynset as jo hawwe. Ik levere it mei simmer tomato-mais ferrotsje, wat guon fan de puoristen passe, mar jout oaren in kâns om har ite te meitsjen. Dit soe ek moai fine mei it ienfâldichste tomato, mais, basil en mozzarella pasta salade .
Dit reseezje is in fluch girilla-resepsje, mar it tsjinoerstelde fan it grilljen is stadich koekje, dus foar oare soarten mûskesmiel, probearje stadige hokker barbecue te harkjen
En roasting yn 'e oven, is wierskynlik earne tusken de twa - in geweldige pearse-foarbyld soe sintraal pork tenderloin wêze mei geroaste griente
Wat jo moatte hawwe
- Quick Brine
- 1/2 kop kosher of grob sâlt
- 3 sierlju sûker
- 1 kielke poppen pearen
- 4 1-inch dikke snoepjes (sawat 1 1/2 pûns total)
- 4 grutte, tige dune slits prosciutto
- Olive-oalje foar it boarstjen fan 'e sierapparaten
Hoe't it is
- Yn in middelgrutte kontener wurde de sâl, sûker, en poppenkoer. Foegje 1/2 pel fan siedend of hiel heul wetter, en reitsje oant it sâlle en sûker meast oplost wurde. Foegje noch 3 kaaien fan tige kâld wetter, miskien in pear iisklubkes. Meitsje de snoekoppen yn 'e sâlle, en lit se om 45 minuten op kamertemperatuer sitte.
- In gril foar hege heech te heakjen.
- Snoeihoppen fan 'e soleare ôfnimme en droege mei papieren handdoelen. Wapperje elke snoepje mei in stikje prosciutto, drukke sadat de prosciutto himsels daft.
- Snoeie de snoepjes mei oliveelje en griis foar sa'n 4 minuten op elke side oant it gewoan rôze yn 't sintrum, of mei in ynterne temperatuer fan 140 ° F.
- Lit de kapten sitte foar in minuze of sa foardat se tsjinje.