01 of 05
Hoe meitsje frisse tomatoesus
Fresh Tomaten foar saus. Molly Watson De measte tomato-saus-resepten hawwe jo begjin mei hielendal skelpende tomaten út in kan. Dizze begjint mei frisse tomaten, dus is in bytsje prep wurke om dingen te gean.
Jo sille hjirom supermere rypomaten brûke. Kennis dat super ripe tomaten dy't krekt begon binne om wat te sêft te wikseljen foar oare gebrûken binne dandy foar it wikseljen yn in saus. Hjir begjinne wy mei 5 pûn tomaten.
Taljochting: De betterer de tomaten smaak no, rau, de better de fertige saus sil wêze. It is it bêste om leechmoedigetomaten lykas Early Girls of San Marzanos te brûken om saus te meitsjen omdat it minder is om te koken om de krekte tekst te krijen.
Hokker tomaten jo brûke, jouwe se in goede ôfwettering om se te skjin te meitsjen.
02 of 05
Chop of Whirl Fresh Tomaten
Tomaten Snijden foar saus. Molly Watson Kleine tomaten kinne halde of fearnjierd wêze. Grutere tomaten sille mear fan in snoek nedich wêze. Yn elts gefal wolst se in bytsje snupe, sadat se begjinne om har sûch te freegjen. As jo wolle, kinne jo se yn in blender wriuwe (it hinget allinich ôf oft jo leaver sille as de blender ferwiderje moatte!).
03 of 05
Rôp Tomaten troch in Food Mill
Food Mill Tomaten. Molly Watson Jo kinne de tomaten yn in blenner weagje en it gemak troch in sân rinne, as jo gjin fiedingsmole hawwe, mar in fiedmole sil de tomaten pylearje, wylst ek de skinen en siedden út it gemak yn in ien foarkomme. Jo kinne it net faak brûke, mar it is net in djoere tool en as jo dit brûke, sille jo bliid wêze dat jo jo hawwe.
04 of 05
Koek de saus
Fresh Tomato Sauce koken. Molly Watson Dizze saus is in heul ienfâldich, wêryn 5 pûn tomaten yn in puiert wurde wurde foardat se mei 1 grutte sûkelige ûnnoazele , halde, en 8 sierppepoaten fan bûter kofje. Bring it gemak nei in koel, ferminderje de waarmte om in steady simmer te hâlden, en koekje, sûnder bewarjen, oant de bûter te smel en dan ôfsletten fan de saus, sa'n 45 minuten.
Garlic, olie, soarte aromaten, spiisjes, ensfh. Kinne hjir ynstee of ek tafoege wurde. Yn elts gefal wolle jo it gemak kwetearje oant it tsjusteret, dikke, en hokker fet jo jo brûke splitst út it tomatoesmix.
05 of 05
Fertale saus
Fresh Tomato saus op pasta. Molly Watson Koek de frisse tomato saus oant it tsjusteret, dikke, en hokker fet jo jo tafoege hawwe út 'e tomato-mingd. As jo krûden tafoegje wolle, doch dat krekt foar de lêste 5 minuten fan it koekje om te foarkommen dat oerkookt krûdige krûderige smaak dy't inkele tomaten sauzes plagget.
Brûk de saus op pasta of frije it yn wat bedrach wurket foar jo. It is handich om guon yn ienige partijen te freegjen foar solo-lunches en dinners, sels as jo ek in famyljegrutte of twa parten foar snelle wyksnacht-dinners fertsjinje.