De skerpe sûkelade fan 'e chipotelpepper bliuwt moai mei de feigen om in pear stok te jaan oan' e saneamde snoek dy't ek arbeide mei lieten, knoflook en thyme. Jo kinne lykwols it chipotle piper loslitte as jo wolle. Stel alle yngrediïten yn 't foarút. Dit giet gau gear.
Wat jo moatte hawwe
- 4 roazeless smoargige kwikjes (1 1/2 inch dik, sawat 8 ounces elk)
- In pear strjitten
- Kosher sâlt
- In pear stringen swart
- piper (friske grûn)
- 1/4 teaspoon grûn
- chipotle chile peppers (of nei smaak, sjoch Notes)
- 1 oseaapje
- oliifoalje
- 1 ślôffel bûter
- 1/2 beppe
- 2 grutte klokjes
- knoflook (feinlik minst)
- 1/2 poppen reade wyn
- 1 beker
- hynder
- 1 teaspoon frisse
- thyme
- 1 tûke friske figerningen (snoek)
Hoe't it is
Meitsje elke snoer lûk tops tusken platen fan plastykwrap en pûn nei in 1-in-dikke dikte. Simmer mei sâlt, piper, en gemiddelde chipotle.
Hurde in grutte swiere sêftguod oer hege heechheids. Oliven oalje en swirlje om de panne te lizzen. Searje porkleinen kapje oant gouden brún op elke kant, druk mar ien kear. Ferwiderje nei in platter en hâlde waarm.
Reduzje waarmte, addieren en sûgje foar 2 minuten. Knoblaach taheakje en oanfolje 1 minút.
Soargje yn reade wyn en reagearje om de panne te deklasjen, opsette brúnde bitsjes. Koekje 1 minuut, en foegje hynderoek, thyme en figen. Koek oer middelhehe oer 10 minuten, it rûkt faak en de figen makket oant de saus fersmyt wurdt.
Snoeihûzen snoopsje nei de panne werom, tegearre mei alle sûpen dy't op 'e plaat sammele hawwe en beide kanten mei saus. Simmer foar 2 minuten.
Snoeihûke snoepjes mei de fisk saus brûke.
Notysjes: Grûn-chipotelpepper is te krijen yn 'e gewoane sône fan' e meast wichtige bakkerijen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 692 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sodium | 398 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 65 g |