Dit leuke fergese skipfeart is perfekt foar elke grutte feest of feestmiel. Fennel en swart binne foar inoar bedoeld dat in súksesfol heurich leg is. Probearje dizze resepsje ynstee fan in tradisjonele ham . Jo sille dit absolute leaf ha!
Wat jo moatte hawwe
- 8-10 pûnen ûnbarmet ûnfeilige skoarstekken (mei of sûnder knipeljen)
- Foar de Rub:
- 3 ottoboys / 45 mL
- fennel sied
- 2 sierpels / 30 mL grûn sâlt
- 2 sierpels / 30 ml folslein swarte pyppercornen
- 2 sierpels / 30 mL olie oalje (tafoegje mear as it nedich is)
- 1 oseaan / 15 mL ûnei poeier
- 1 teelappe read poppen flak (brûk minder of ôfslach om te tastejen)
- 6-8 knokje knoflook (mins)
- Foar de ynjeksje marine:
- 1/4 beker / 50 mL droeche wyn
- 2 teaspoons / 10 mL appelmiddel
- 2 teaspoons / 10 mL fennoatoms
- 1 teaspoon / 5 ml oliveelje
- 1 teaspoon / 5 ml folslein swarte poppenkoers
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL knoflookpulver
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL onionpudding
Hoe't it is
1. Begjin de marinearjende proses op syn minst 12-24 oeren yn 't foarút. Plak 2 teasponsels / 10 mL fennel, en 1 teaspoon / 5 mL swarte poppekornen yn in spice-minder of kofje-minder. Pulverje yn in moaie stof. De finer is it better om't it troch in needel trochrinne moat. Foegje pulverisearre spices oan in bôle en kombinearje mei resten ynjeksje marinade yngrediïnten. It gemak moat goed en wetterich wêze.
Foegje mear wyn of wetter as it gemak te dik is. Set aside.
2. Snoeien op in grutte snijbrêge en sûde mei papieren handdoeken. Soargje derfoar dat it beheind focht op it oerflak en it gebiet dêr't de roast de-bonke is.
3. Meitsje marinade-yngrediïnten yn 'e syringe en yninoar yn meardere plakken yn' e rust. Soargje derfoar dat elke oerstruim dat ôfbrekke nei it oerflak. Ynjeksje sil helpe om it fleis op it binnen te smaakjen, dus geweldig. Ofdrukke roast mei plestikwrap, plak op in grutte platter of pergielje linnende bakblêd en pleats yn in kuolkast foar 12-24 oeren.
4. Preparearje rubje. Dit sil in lekkere, wiete reid wêze dy't oan it roast oanhâlde sil. Soargje derfoar dat it in goede konsistinsje hat foar applikaasje. Niets te droegen of te flüssig. It moat in pasta wêze. Plak fennoaten en poppenhuzen yn in spice-minder (of kofje-minder) foar in middelgrûn. Dit sil net wêze as it fynlike grind foar de ynjeks marinade, mar sil yn steat in protte fan syn teksture behâlde. It objekt is om it genôch te brekken om te ferspriedele te wurden. Foegje grûnreserves oan in midsmjittige bakje en addt alle oare yngrediïten oan, útsein it olie-olie. Lang langer yn 'e oalje oant jo in paste-like konsistinsje berikke. Dit kin minder of in bytsje fereare as is opnommen yn 'e resept. Kombinearje en opstelle.
5. Brûke roaster út 'e koelkast en meitsje plastyk. Plak roast op in grutte snijbrêge en patje oerflak droech mei papierhúske. Dit sil elke feiligens foarkomme dy't oer de nacht yn 'e koelkast oankocht hat.
6. Sille mei in skerpe mjit in lytse diagonaal slits meitsje litte by de ûnkookde knipelje (skopje dizze stap as jo roast dit net hat) en diagonale slits yn 'e opposite rjochting meitsje ta in diamantmuster. Sliede folslein roast, binnen en út mei wiete roede. Soargje derfoar dat jo allegear brûke en elke keuk en kran te krijen. Lit roast stean foar keamertemperatuer foar 15-20 minuten, wylst jo de giel prepareje.
7. Grille foar in middelhehe, yndirekte koekje. It swiete leg sil oeral fan 4-6 oeren nimme om folslein te fiskjen, dus as jo gebrûk meitsje fan in gasgrutte, soargje derfoar dat jo genôch propane handige hawwe.
8. Brûk keuken oan om de roaster te ferbinen. Jo sille sa'n 4-5 kear om 'e roast gean om it sa goed te sluten. Tie fest.
9. Rôljefeart ruten troch it sintrum fan sûkerbeien en smeken gers. Plak it hiele ding op 'e plankje werom en bringe nei it griis.
10. Plakke op it gril. Set aluminium drippanne ûnder ûnder mei 1 "wetter yn binnen. Lit roast kokje foar 4-6 oeren, of oant de ynterne temperatuer op it dikste diel fan roast omfettet op syn minst 165 graden F.
11. Once cooked, roasterje mei rotisserie stokje en gokken noch yntakt. Plak op in snoerplak en dekke mei aluminiumfol. Lit roast rêste foar 15 minuten.
12. Hanthavenjende hânen brûke, snoeide rôtfeiligens en fekjes sûkje. Jo kinne in goede set fan pliers foar de baak hawwe. Klap fuort en fuotkultuer. Snoeit yn 1/4 "dikke skippen en arranzje op in platter.
Serve mei jo favorite fakânsje of dinerpartij kanten. De oerbliuwers binne geweldich yn sandwiches.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1131 |
| Total Fat | 64 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unbesteatere fet | 29 g |
| Cholesterol | 394 mg |
| Sodium | 1,685 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 124 g |