Ambot tik reflektet 450 jier Portugeesk regel yn 'e westlike Yndyske state fan Goa. In soad fan 'e kustregio' s koken fermindere yndiaasken mei tradisjonele portugieske gerjochten. Dizze skûtel typearret gebrûk fan prawen of hoark, mar jo kinne it ek meitsje mei in oare fêst fisk of fiskje. Serve dizze hurde en sûrige Goan-koar mei dikke wyt riis of sânen , steamte Goan reitsekken .
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 beker
- tamarind (golf ball-grutte klomp)
- 1 teelekse kimen sied
- 6 folsleine poppenkoers
- 8 oant 10 droege reade kylissen
- 3 kieblommen pompel oalje (of kanola of sunflower koalje)
- 2 middelbere onions (tin slikken)
- 1/2 teaspoon kuermerpud
- 8 knokje knoflook
- 1-inch stikje Ingwer
- 2 pûn prawen (grut, skelpen en ûntfangen)
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Slach de tamarind yn in heale beker fan waarme wetter. Set it beide om te weitsjen.
- Hjirmei in ritsje of flakke panne oer in middelhehe en sanft roasterje (faaks rûnje) de kimen, pepperkoaren en droege reade kylpen oant se begjinne te dûnkerjen en frijlitte in sêfte aroma. Set se beslút om te kuollen.
- Heakje it oalje yn in panne oer middel fan waarmte en foegje de űnen. Fry har, oant se gewoan ferkeapje en gewoan gouden.
- Yn 'e bolle fan in itenprozessor kombinearje de űnenen mei it koarmerk, knoklil en ingel en meitsje se oan in glêde paste.
- Skeakje de soarjende tamarind yn it wetter mei jo hân om de ferwûne pulp frij te meitsjen. Dit dwaan oant jo alle pulp frijlitte. Strak it en set it sât beide, it ferdôgje de fêstigens.
- Skep de űnseal-spicepast yn 'e panne werom. Koekje op middel foar 1 minuut, add 1 1/2 cups waarm wetter en de tamarind sûpe. Bring it nei in koel, dan ferleegje de waarmte nei in simmer.
- Foegje de prawn ta en kieze krekt oant se roazen draaie. Soargje derfoar dat se har net feroverje, of se wurde gûverneur. Sân it skûtel smaak mei sâlt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 284 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sodium | 1,111 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 40 g |