Brûk dizze ricotta- tsiis en spinach foar frisse ravioli, tortellini, en oare folle typen frisse pasta.
As jo graach de rûkere smaak fan beetje graach besykje de spinach en prosciutto of pancetta in fervering. Is spinach net jo ding? Switske koar of kale kinne brûkt wurde yn plak fan 'e spinach.
Wat jo moatte hawwe
- 10 ounces spinach (skjin en getal)
- 1 grut aai
- 1 beker rikotta tsiis (foarkom frisse, in pear minuten droegen yn in dreech strainer)
- 1 tûke Parmesan tsiis (friske rits)
- Sâlt (nei smaak)
- Swarte piper (friske grûn, nei smaak)
- 1/2 teaspoon nutmeg (friske rits)
Hoe't it is
- Plinje de spinach yn in grutte kuol fan siedende sâlt wetter om it te blanchearjen. Fuort it 30 sekonden letter. Drainje, noflik, en tûkje fine.
- Yn in middelgrûn kombinearje de spinach mei it aai, rikotta tsiis, Parmesan tsiis, piper, en mûzelmak . Tasteje en regelje as se nedich binne.
- Brûk de fekânsje fuortendaliks of te folle, of ferkocht foar oant 1 dei foar brûk.
Spinach en Prosciutto of Pancetta fervje variaasje
Dit is ek goed makke mei switske koar of kale op plak fan spinach.
Hjirmei de rikotta tsiis.
- Nei it blanchearjen en it sopjen fan 'e spinach, heakje 2 kieblêden bûter of olie-oalje yn in grutte sûkelade mei 1 teelappe mingde knoflook .
- As it klokloft smeitsje, rûke yn 'e spinach. Siel mei sâlt en piper, dan kâld en reitsje yn 1 grutte aaien, 1 beker friske pearesan, en 1/2 teaspoon friske smaak.
- Stir yn 2 oseaunen minsen prosciutto of pancetta dy't mei de knoflook gekocht is. Pasjinearje as it nedich is. Lit cool en brûke om pasta te foljen of te ferkeapjen oant 1 dei.
Boarne: "Alles te koekjen" troch Mark Bittman (Macmillan)
Mear frisse pastafollings
- Swart Chard-Ricotta Tortellini Rezept: Dit maklike recipe is makke mei just fjouwer yngrediënten plus sâlt. Tink derom by it filling fan frisse pasta om net te folle yn te fieren foar eangst dat it yn it siedende wetter te eksploitearje en jo allegear lekker filling ferliezen.
- Cappelletti Chicken Filling Recipe : Dizze "lytse kappen" binne fol mei in pasta fan grûn hynder, Ricotta en Parmesan tsizen en citroenest.
- Squash and Pear Ravioli Recipe : Dizze ûngewoane filling kombinearret de ierde en sûchlike smaak fan butternut squash en pearen dy't yn 'e friske ravioli pasta oanpast wurde. In bûter-en-krûpe saus jout de ravioli dy't ôfsluten wurdt mei in sprinkle fan pekans en roaster.
- Pumpkin Filling Recipe : Yn dizze Poalske ferzje fan ravioli bekend as pierogi, in krukkenmikking folslein in tendertee. Se kinne smaak wurde as tsjinne mei wite-wyn of sage-cream saus en tosken pekka garnish, of sût as se mei sûker sûker ferwûne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 24 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodium | 53 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |