Whitebait is in âlde Ingelske term foar lytse lytse fisk, yn 'e mûke stof en krêftich, en de Briten dogge it leaflik.
Jo kinne de hiele fiste ite, mar om't wytbait altyd lytser is as jo mingde finger, it is gjin grutte. In soad kultueren eat djippe spiiske fisk, en de bêste kwaliteitsfisk wurde faak blauwe anchovies fûn yn Aziatyske merkten .
Talen op ien fan 'e fjirde en ien tredde fan in pûn per persoan, ôfhinklik fan har appetit. Jo hawwe dit foar in dipping saus nedich; Aioli, in garlicky saus dy't goed mei spiisde fisk giet, wurket hjir bêste.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn lytse fisk, lykas blauwe anchovies
- 1 oseaap sâlt (fyn grûn)
- 1 winkmiel (all-purpose)
- 1 oant 2 poppen oalje foar itenjen
- 4 oant 8 lemonkeilen
Hoe't it is
- Kies troch jo fisk om nei elk te sykjen dy't net untbrekke binne. Jo sykje foar guon wêr't de bellen iepen binne. Dit is fan enzymen binnen de fisk it brekken. Slach dizze en brûk allinich dyjingen dy't goed fine, rikje in bytsje as komkommers (net lykas fûle fisk) en dat dúdlike eagen hawwe.
- Meitsje it sâlt en it miel goed.
- It oalje yn in gat-izer bier en in oare passende pan en heulje it op 350 F oer middelhehe.
- Druk de fisk yn 'e sêfte mâle en skodzje dan de oerfloed. Fry yn partijen, rûzje se sadat se har net byinoar steane, foar 2 oant 3 minuten.
- Drainje op in fyn-meshed rack of papieren handdoeken. As jo in protte meitsje, beheare de oven om te waarmjen en de fisk yn 'e oven te lizzen oant jo klear binne om te servearjen, om't it wichtich is dat jo wytbiten te iten toetsje hot.
Hoe kinne jo Whitebait tsjinje
Wannear't alle fisken gekocht binne, servearje mei in saus as in aioli mei guon citroenkeilen en in kâld bier. Whitebait is ek lekker mei elke meubelsoaze saus.
As in leefber fingersnût, is whitebait in grutte kar as in appetizer of in part fan it spielpart party menu. Yn dy gefallen binne de whitebait, saus en bier alles wat jo nedich hawwe.
Krekt as by it measte in djippe spiisde fisk binne friske frisken in klassike begelieding as jo in miel meitsje wolle út dizze fiskbiten. Dit is ek geweldich mei jo favorite potato of pasta salades.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodium | 2,216 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 26 g |