Escalivada , in roastere fekânsje is typysk fan 'e regio's fan Cataluna en Aragon. Syn namme komt fanút in tiidwurd yn 'e kataloanyske betsjutting om' t yn 'e omkriten te bouwen. "
It is in ienfâldige skip, mei lanlike oarsprong, makke fan geroere tomaten, fiedings, poppen en ounjes. In gewoanlik gebrûklik warmer of keamertemperatuer mei krûde brúst, of om fiedings of fisk yn hegere moannen te begjinnen, is it gaadlik om jo-rûn te iten. It is it bêste om de escalivada op deselde dei te rieden en te iten.
Wat jo moatte hawwe
- 4 bedriuw
- tomaten
- 2 medium baagfûgels
- 2 reade klokkertsjes
- 2 gemiddelde onions
- 1 haad
- garlic
- Dash sâlt
- 2 kieltsjes
- Extra jelly olie oalje
- 1 oant 2 2-oz canen
- anchovy filets
Hoe't it is
- Heakje de oven op 350 ° F (176 ° C).
- Linje in grutte roasting pan mei aluminiumfol. As in grutte panne net beskikber is, brûke jo twa lytsere pannen, of koekje blêden.
- Spiisje de fekânsje, poppen en tomaten. Kieze de aaipopen yn 'e heale lingte, en brushje de snelke kant mei oliveelje en plakje siden yn' e pan. Meitsje lytse slipjes yn 'e hûd fan' e fekânsje sadat se net iepenje as se kooe.
- Peinje de ûneven, en set de poppen, sipels en kop fan knokke yn 'e roastingpan. Brún alle griente mei oliveelje en spiisje mei sâlt.
- Roast yn oven op middelste rack foar sawat 1 oere, wikselje alle 30 minuten of sa. Nei 1 oere, fekje tomaten oan 'e pan en bliuw trochgean oant grienten kofje - foar in oar 20 oant 30 minuten.
- As elke griente, benammen peppers wurde grif kocht, wylst oaren mear tiid nedich binne, fuortsmite fan panne en fierder de rest te roastjen.
- Fuortje fan oven en kinne koelje. Dęrnei de hûd mei sûkerjen fan poppen en fiedingsstof. Snijde gerjuchte griente yn strips en pleatsje se op in plaat of bakje mei anchovyfilets. Sprinkle mei sâlt en fiede mei ekstra jild olie oalje.
- Escalivada wurdt typysk servearre kamertemperatuer mei in protte skaden fan brea. In soad koken wolle graach it griente op in platte pleatse om in kleurige ôfspraak te meitsjen. As jo de escalivada tsjinje, wêrom net it griente op platen foar jo gasten regelje?
Ôfwikseling
De neikommende binne fariaasjes op dit tradysjonele kataloansmiel:
- Potatoes. Guon koken wolle graach fjouwer griene ierappels yn 'e skine bouwe. Earst scrubje de ierappels grûn mei in boarst. Roast yn har skien. Dêrnei, nei it roasterjen set se yn 'e heale, skopje de ierappel, mingje mei sâlt en olivel, en bring de ierappel werom nei har skien.
- Griene sipels. Brûk twa bûnsen fan tender griene onions ynstee fan giele tongsen. Sawol yntinsivearje en trunkenje de woartels en de topen fan it griene diel. Roast mei it griente, foardat se foarein.
- Jittik. Meitsje in snoek oan it plaat oan foardat se tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 251 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 12 g |