This custard pie is a favorite Greek dessert. As jo de twong namme ferwize kinne Galaktoboureko ( gah -lahk-toh-BOO-reh-koh) maklik maklik wurde jo favoriske Grykske pastry ek. It is in godlike kombinaasje fan smaak fan smaak en flaky phyllo-dough dy't bakt wurdt oan gouden folsleinens en dêrnei mei in citrus- en oranje yndripende siroop bedreaun.
De ienige befeiliging is dat dit dessert it meast ite wurdt oan deselde dei dien. Ien kear fereare, de snoer neamt om te hardenjen en ferlieze har moaie teksture. Soargje derfoar om tiid te fergjen, te bakjen, te bakjen en genietsje fan deselde dei!
Wat jo moatte hawwe
- Foar it opnimmen:
- 6 tassen molke
- 1 1/4 tûke fein smidolina (jo kinne farina ferfange)
- 6 aaien
- 1/2 tûke sûker
- 1 oseaan vanilla ekstrakt
- 2 steapeltsjes sûnder sûker
- Foar de Phyllo:
- 1 pûn
- phyllo pastry sheets
- 2 stokken sûnder betûfte bûter, fersmyt, foar it boarstjen fan phyllo
- Foar de Syrup:
- 1 bekerûker
- 1 beker wetter
- 2-inch stikje citroen
- 2-inch stikje oranje rind
- Sâlje fan 1/2 citroen
Hoe't it is
Meitsje it filling
- Yn in grutte pot, heakje de molke oer medium hege waarmte oant krekt siedend. Foegje de smjolina en reitsje mei in wisk. Heger de heft nei middel-leech.
- Meitsje in wisk, smyt de aaien mei de sûker yn in bakje. Lûk in beker fan 'e waarmte molke yn' e aaigemik om te temperamjen en dan it aaike jonkgemik ta oan 'e sauspan.
- Fjirder te kuierjen oer middel-hege waarmte oant de sfear begjint te fergjen, trochgean trochgean.
- Wannear't de snoeier ferdwûn is, foarkomt út 'e hjittens en rommelje yn' e vanille ekstra en de bûter. Set aside.
Untwerp de Phyllo
- Ferpleadige de phyllo-rol fanôf plastysk holle ôfsletten. De measte pakketten komme yn 12x18 inch blêden as folslein iepen. Mei in skerpe of skerpe mjitten snijje de blêden yn 'e helte om twa stappen fan 9x12 inch blêden te meitsjen. Om foarkommen te foarkommen, befetsje ien stap mei waxpapier en in feilige papierhout by it wurk mei de oare.
- It oven foar 350 fiede
Meitsje de Galaktoboureko
- Mei gebrûk fan in pastryske boarst, brushje de ûnderkant en siden fan in 9x12 rechteangelpunt mei smelte bûter. Jo sille likernôch de helte fan de phyllo-blêden brûke foar de boaiem fan it gebiet. Begjin troch lêsten lizze ien foar ien yn 'e boaiem fan' e panne en soargje derfoar dat elke iene grûn mei smelte bûter boarst wurdt.
- As jo hast de helte fan 'e blêden hawwe, drage twa lagen fan phyllo, sadat se de helte yn' e panne ferlingje en heal út 'e panne horizontaal. Foarearje de snoek yn in sels lizze boppe op 'e blêden, it glêsje fan it oerflak mei in spatula. Folje de phyllo-flessen yn 'e rust fan' e ferdieling, lês dan de oerbleaune blêden boppe, brochje elke flak mei feltsje bûter.
- Foare it bakken, klikje de topflak fan phyllo (wês wis dat jo de folle lagen net fertsjinje kinne) it makliker te meitsjen fan stikken letter. (Jo kinne de panne yn 'e frijeamer sette om likernôch 10 oant 15 minuten om de top-lagen te ferhúzjen en dan in serieare knip te brûken.)
- Bake yn in foarhelle oven foar 45 minuten of oant de phyllo in djippe gouden kleur feroaret.
Preekje de syrup
- Kombinearje de sûker en it wetter yn in búk en foegje de citroen skelp en oranje skelp. Koel oer middelhehehehe foar 10 oant 15 minuten. Nim de lemon- en oranjeklimaan en smeitsje yn 'e citroneap. Fuortje fan 'e waarmte en sette ôf oan klear.
- Niet heule siroop net oer de heule custard. Meitsje beide om te keasjen nei keamertemperatuer en dan sûker de siroop oer de galaktoboureko en soarget der tiid dat it opnommen wurde sil.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 248 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodium | 139 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 5 g |