Is dit in salad of in kâld sop? It hinget allegear ôf fan wêr't jo binne, om't der in protte ferskillende ferzjes binne. Yn Spanje súdlike regio's fan Jaen en Malaga wurdt it Porra Antequerana neamd; is blende mei stielbrún en iten as in kâlde soep - tinkje gazpacho . Dizze pestdoarp is lykwols tradisjoneel boerefûgels iten oer de súd- en súd-sintrale gebieten fan Spanje, wêrûnder Andalucia, Murcia en la Mancha. Yn 'e regio fan Murcia giet it ek troch de namme fan mojete , en wurdt faak taret mei tomaten en read poppen dy't roast binne, ynstee fan in rook griente.
Tradysjoneel soene spannende arbeiders op 'e fjilden soene pipirrana mei allinich friske griente set hawwe en soene spuite hawwe om oliven, tonne en hurd-boilede aaien op feestdagen of oare spesjale gelegenheden op te nimmen. Dochs binne tsjintwurdich tonne en aaien faak tafoege oan de salade.
Wat jo moatte hawwe
- 1 Italiaansk griene piper (lange sûkerpiper)
- 1/2 seldige rots klokkespul
- 1
- komkommer
- 2 medium klean
- garlic
- 2 reade salades
- tomaten
- 1/2 wite sipel
- Sâlt en piper om te tastean
- 4 tbsp. sherry-winoer (of substitút reade wyn-eik)
- 6 tbsp.
- ekstra jild olie oalje
- 12 pakt swarte oliven, drained
Hoe't it is
- Spinnen fan poppen en fuotstikken, sied en searjes. Knipe poppen yn lytse fjouwerkante stikjes. Peelje en knippe. Peaskje de kikkert en snijden yn lytse fjilden. Knoppen tomaten en lek yn lytse kubes.
- Mingje alle yngrediïnten yn elkoar yn in glês of keramykule. Snoeie en oalje ming goed tafoegje. Sâlt te sâljen foar smaak. Plak yn koelkast en salatje om marinat en kjeld te min mar minstens 30 minuten foar tsjinjen.
Tip: As de salat te servearjen foardat it marinearjen / teigjen is, snel snoek salades troch it iisklokken yn in grutte skouder te pleatsen, en set de saladesfeart yn it iis en wurdt om 5-10 minuten alle kanten fan 'e bôle omkeare. Ferwiderje om te tsjinjen, of jo kinne de salade yn 'e ijsje fierder yn' e iis koelje.
Alternate Versions
Hjirûnder binne in pear alternatyf ferzjes fan Pipirrana te besykjen:
- Seafood tafoegde - Hoewol de basisferzje hjirboppe befettet allinich griente, wurdt seafoarne faak tafoege, sa as: konservearre, sêfte of marineare tonne, flakte sâlt cod (sâlt leach út troch it fûgjen fan 24 oeren yn 'e foardielen), lytse kroanen fan gekke hake, hering, of roe.
- Gebrûk fan Fresh Lemon - Guon húshâldingen yn Spanje foarkomje in frisere smaak en sûke fan in lemon brûke ynstee fan eik.
- Spices tafoegje - Munt en kimen binne artsen dy't somtiden oan Pipirrana tafoege wurde om in bytsje sfear te foegjen.
Mear kâld Spaansk salades
Troch de lange hjitte simmertiid ûntwikkele minsken yn it suden fan Spanje in breed ferskaat oan kâlde drankjes, soppen en salades om koel te hâlden. De list hjirûnder is in pear fan 'e populêrste.
- Spaans Mixed Green Salad Recipe - Ensalada Mixta
- Spaanske cucumber salade-recipe - Ensalada de Pepino
- Gegrutte Aubergine yn Tomato Vinaigrette Recipe - Berenjena con Vinagreta
- Tomato saladrezept - Ensalada de Tomate
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 290 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 186 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |