Gazpacho is in koele, ferrassende en smaaklike sop dat de perfekte starter is foar ien dei op in heule simmerdei. It makket ek de perfekte sûne snack.
Dizze kâlde soup ûntstiet yn súdlik Spanje, in heule en droege regio neamd Andalusia. Dit recipe foar gaspacho Andaluz is sa ienfâldich en autentysk as it krijt, sadat in siele giele en lekker kâld gaspacho komt.
Jo kinne gazpacho fan in soap bowl ate of drinke it fan in glês. Al dy manier, it is lekker, ferrassend en hiel gesellich, om't it makke is fan nutt mar frisse griente en in bytsje oalje en sûker.
Tidens it waarme waar dwaan wat de Spanjerts dogge en meitsje in part fan gazpacho en hâld it yn in glês kribbels yn 'e koelkast foar elke kear in kâld drank.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de sip:
- 3 pûns tige ripe tomaten (skildich, sûgde en grouwe hout)
- Opsjoneel: De ynsiden (net de krusten) fan in grutte, dagde wyt baguette
- 2 komkommers (skele, fergroeid, grob slokje)
- 1 lytse swiete ûnein (grouwe hout)
- 3 knokjes knokke, mûnen
- 1 reade klokkepaper (of elke sûkerpfeffer - read makket de kleur faker)
- 1 oant 2 sierige kijken sherry toets (of rot-wyn)
- 1/2 tûke ekstra jild olie oalje
- Dash sâlt (of nei smaak)
- Dashpiper (of nei smaak)
- Foar de fakultatyf garnishes:
- 1/4 beker groeien (snie)
- 1/4 poppen read piper (snel)
- 1/4 beker griene appel (snie)
- 1/2 tûke croutons
- 1/2 tûke hurd katoene aai (hurd)
Hoe't it is
- De maklikste manier om tomaten te skodzjen is it wetter te koofen yn in medium smeltsje. Sels as it wetter krijt , sette de hitte ôf en sette de tomaten yn it waarme wetter foar 1 minút. Sittende hotten tomaten wiskje. De hûd sil maklik ôfbrekke.
- Skeak it brea yn in lyts bedrach (in pear jellen) fan wetter. Fuortje en droechje düdlik.
- Meitsje de tomaten, brea, komkommers, lieten, knoflook en piper yn in blender. Bliuw oant it gemak is glêd. Alle yngrediïnten meie net ien kear passe, sadat jo miskien meardere kearen de blender oanmeitsje moatte.
- Foegje de winoer en puls oan, oant it folslein ynrjochte wurdt.
- Opsjoneel kinne jo de gaspacho op dizze stap oanpasse. Hjirmei sil it in flinkere tekstuer jaan. Guon minsken foare har gazpacho wat knyftich - it is in kwestje fan persoanlike smaak.
- Foare it ekstra jild oliveelje in bytsje bytsje, wylst de blender rint oant folslein ynboude.
- Ien fan 'e gazpacho is folslein mingd, set it yn in grutte non-metallic bowl. Season with extra vinegar and add salt and pepper to taste. Wekker goed, dekke en koekje op syn minst 1 oere. Sjoch de opmerking, hjirûnder, foar in krytkaartsje.
- Garnje elke tsjinje mei it hapke leger, kroutons en aai as jo wolle. Serve de gazpacho kjel.
Kitchen Notes
Plak iis en wetter yn in grutte bowl of pot en plak yn sink. Set de bolle of glêsblender mei gaspacho yn it iiswetter. Stel de gaspacho om it garandearje dat it evenlik kâld is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 307 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodium | 102 mg |
| Koarohydraten | 26 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 7 g |