Dizze tradysjonele hertlik fleisleaze soap, bekend as zupa grzybowa yn it Poalsk is in nasjonale kulinarêre skat. Mushroomjagers (lês oer myn geheime pompeblêd fan myn pake), dy't sylde borowiki yn 'e hjerst sykje, droege se foar jierringen. De soap kombinearget droech, rekonstruearre paddestoelen (foarkar fan Poalske borowiki, mar Italiaanske porcini binne in goede substitút), stock en ofwol kocht mei gerrel of tsjinne mei kluski (Poalske noodles) en fertelde mei sûchke cream foar it servearjen.
As jo mei fekânsjefet makke hawwe, is dizze pilske-soap perfekt foar it fêstjen, as der gjin fleis is tastien, sa as Lent. Op krystjûn yn ús húshâlding, nei it dielen fan de wafer bekend as oplatek mei-inoar, is ús earste kursus dizze pilse-soap mei kluski. Wy kinne net de tradysjonele 12 kursussen hawwe foar ús wigilyn-diner, mar piljesoep, pierogi en spiisde fisk binne trije artikels dy't ûnbedoeld binne foar ús feest.
Dizze soap is fertsjintwurdiger fan 'e sûpe soepen populêr foar East-Jeropeanen - de Slovaks, Rusyns en Oekraïners hawwe har machanka , de Roemans hawwe har ciorba , de Polen en Russen hawwe har barszcz, żurek, chłodnik, ensafh. Lês alles oer Poalske soppen. Hjir binne mear Jeropeeske Mushroom Recipes.
Hjir binne stap-foar-stap-ynstruksjes foar it meitsjen fan Poalske pilssoop.
Wat jo moatte hawwe
- 4 ounces droege paddestoelen (Poalske borowiki of droege Italiaanske porcini-piljes)
- 3 1/2 beker wetter (heul)
- 3 kearnbûten stock (reguliere-krêft, of hynder of grienteap, de lêste as it fêst)
- 1 tûke peareljers (fakultatyf)
- 2 kaak sûker
- 2 kieltsjes allinich miel
- Sâlt en piper om te tastean
- Garn: sûker
- Garn: hout pearels
- Fakultatyf: kluski noodles
Hoe't it is
- Kombinear paddestoelen en heilwetter yn in grutte, healsfearde skouder. Lit 1 oere stean. Mei jo fingers wurkje piljes om elke grit los te meitsjen. Lit stean oant hiel betibere, sawat 1 oere langer.
- Lûkpilsjes út 'e floeistof. Sniepilers yn grutte stikken en sette ôf. Reservebol fan soarge flüssigens.
- Yn in 5- oant 6-kwart pot, kombineare stock en sopke piljes. Foar it reservearjen fan in floeistof floeistof yn 'e pot, soargje dęr gjin stien yn' e bôle te stoarmjen.
- Spinnen en draaie kers en foegje oan 'e pot, as it gebrûk makket. Cover en bring nei in ko. Reduzje hitte en simmer, bedekke oant ierdewurk is tender oan 'e bite, sawat 1 oere.
- Taljochting: as jo de soep meitsje, op dizze punt koelje, dekke en kjeld oant oernachtich. Witte op te simmerjen en gean mei de folgjende stap.
- Yn in middelgrûn mûle smaak mei mjit en smeitsje troch swirpen yn in lytse hurde soap. Foie ynhâld fan 'e bolle yn heule soep, hieltyd op' e middel fan hege waarmte wylst it giet om in koeweit. Meitsje oanfieding.
- Fuortje fan waarmte en lûkje yn waarme bollen. Tsjinje mei kluski noodles, as jo wolle. Garnje mei sâlt en parsley, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 227 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 325 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 5 g |