Dit probleem risotto resepsje is ien fan 'e lekkerste farianten op it basis risotto-resipe .
De echte magie yn dit pizza risotto-resipe komt fan it brûken fan pilboarch, mar grienteap kin ferfongen wurde.
De proseduere omfetsje it riden fan heule stock yn 'e ûnkookde rice in lekker yn in tiid en koekje stadichoan as de stock opslein wurdt. Dizze technyk neamt de risotto-metoade , ferliest de stoarm's fan 'e reizen, wêrtroch in kromme, smaakfeart is.
Foar in yllustrearre demo fan 'e risotto-metoade, hjir is in stap-by-step tutorial oer hoe't jo risotto meitsje .
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 poppen arborio rys
- 1 qt. spiisgroep, griente stock of hûnestân
- 1/2 wite wyt wyn
- 1 medium snoeier of ½ lytse sipel, slaapt (ûngefear 1/2 cup)
- 1 tûke frisse paddestoelen (slikken)
- 4 oseaap sûnder sûker (½ stok)
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 1/4 tûke Parmesan tsiis (grate)
- 1 Esslach Italiaanske pearels (slaapt)
- Kosher sâlt, nei smaak
Hoe't it is
- Heak de opslach oan in simmer yn in medium smeltsje, dan ferleegje de waarmte sadat it stok gewoan bliuwt.
- Mjitst 1 tbsp fan 'e bûter yn in sûtblok en sûgje de slikke poddels oant se soft binne. Fuortje fan waarmte en bewarje.
- Yn in grutte, swiere boaiemtop, heulje de oalje en 1 tbsp fan 'e bûter oer middelhehe. Wannear't de bûter opmurde is, foegje de slaefde skouder of lûd oan. Saute foar 2-3 minuten of oant it wat licht trochsichtich is.
- Foegje it reizen oan 'e pot en meitsje it dreech mei in houten lekker sadat de kears oerlutsen binne mei de oalje en smelte bûter. Saute foar in oar minút of sa, oant it in wat nuttige aroma is. Mar lit de riss net brúnje.
- Foegje de wyn ta en kieze yn it riden, oant de flüssigens folslein opnommen is.
- Meitsje in lekker fan heule stock op 'e riis en reitsje oant de flüssigens folslein opnommen is. As it rice hast droech ferskynt, add another lot of stock and repeat the process.
Tink derom: It is belang om stil te roppen, fral doe't de heule stock opslein wurdt, it foarkommen fan 'e snoeren, en de folgjende klean te foegjen as it reid hast droege is. - Fjirder trochgean oan ladles fan hjitte stokken en it reizen fan 'e rice, wylst de floeistof opnommen is. As it kookt, sille jo sjogge dat it rice in kromme konsistinsje nimt as it begjint om har natuerlike stoarmen te freegjen.
- Foegje tafoegje oan te nimmen, in potsje op ien kear, foar 20-30 minuten of oant de korrels tearje, mar noch fêst foar de beet, sûnder krústich. As jo nei jo lêste pear klean lizze, add the cooked paddies. As jo útsluten binne en de risotto noch net dien is, kinne jo it koken mei hurder wetter fertelle. Brûk foart it wetter as jo hienen mei de stock, in pompje op ien kear, rimje wylst it opnommen is.
- Yn 'e oerbliuwende 2 tbspbôter, de parmesaanske tsiis, en de parsley, en it seizoen snoeie mei it kosher sâlt .
- Risotto draait glutinous as hy te lang duorre, dus jo moatte it fuortgean. In goed gekocht risotto moat in sûker, sierige terp foarmje op in dinerplaat. It moat net oer it plaat rinne, noch moat it steurd of glue.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 230 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 191 mg |
| Koarohydraten | 31 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |