It meitsjen fan jo eigen fekânsjepersoaten, oft jo fretten of bakke, is makliker as jo tinke. Plus, jo krije kieze hokker griente en seizoenen dy't jo brûke wolle foar jo eigen fekânsjefolle chips.
Wat jo moatte hawwe
- 1 grutte beet
- 1 grutte karotte (getrouwd)
- 1 grutte parsnip (getroffen)
- 1 sûkerke potato
- 1
- Yukon goudkoper
- Kanola olie foar fretten
- Seasoning:
- 2 teaspoons sâlt (Kosher)
- 1/4 teelfoon knoflookpulver
Hoe't it is
- Peaskje de griente. It gebrûk fan in mandoline , in fiedingsprosessor mei de 2mm skuorjende blêder, of in skerpe mjit, snij it griente yn heul dikte slices (1/16-inch dik).
- Folje in grutte kok mei iiswetter en ferpleatse de karrot, parsnip, sûkerpot, en Yukon goudkatoat nei it iiswetter. Folje in lytse skip mei iiswetter en ferfiere de bôke sliemen nei de lytsere skip fan wetter. Lit de griente sitte yn it wetter foar 30 minuten.
- Linje 2 bakblêden mei ferskate lagen fan papieren handdoeken. It griente drage en har yn ien inkelde lagen te organisearje op de handdoeken. Pat it griente om elke oerstallige wetter te ferwiderjen.
- It oven foar 200 fiede. Linje 2 platen mei papierenhandoeken. Heakje 3 inch fan oalje yn in swiere-basearre Nederlânske oven oer medium hege waarmte oant it berikket 350 F mei in djippe frjemde thermometer. Dit sil sa'n 8 oant 10 minuten nimme. Slaen oer 1/2 pear sierlike skips oan 'e oalje en briede oant skerpe en gouden brún, sawat 2 minuten. Nim it griente nei de papieren handdoeken om te dragen.
- Brûkt de papieren handdoeken fan 'e bakblêden en ferspriedje de spiisde fegetaryske chips yn ien inkele lagen op' e blêden. Plak yn 'e oven om warm te hâlden.
- Wernei mei it oerbliuwende griente, behâlde de oalje op 350 F.
- Meitsje de gewoantemienskip: Yn in lytse skip kombinearjen de sâlt, knoflookpulver en lûdpulver. Meitsje de waarm chips yn in grutte skel, foegje de gewoane mingd oan en toarst lei. Slaen fuort fuort.
Recipe Notes en tips
- De fegetaryske chips kinne opslein wurde yn in ljochtkeamer kontener foar oant 2 dagen.
- Feiligens kin de chips mûle meitsje, dus it is it bêste om se op in sinne, droege dei te meitsjen.
- Om de chips te bakken, ynstee fan har te frijen, pleatse se yn in inkele laach op griene bakblêden en bakke dan op 375 F foar sa'n 20 minuten. Fuortje fan 'e oven en sprekje mei de gewoane ming. Lit sa'n 5 minuten cool, dan ferfiere jo op in flakke draaiende skouder.
- Hast elke woartelegroei is goed om chips te meitsjen. Oare opsjes binne rutabaga, turnips , selderwurz, en yukka. Jo kinne ek sûpe chips meitsje mei dizze resepsje mei apples, pearen, of planten . Sei se mei sineamzûker ynstee fan 'e sâltmikking.
- Brûk de chips yn beskaten foar spiisde fiedings, op it plak fan breidskatten, of as in toppen foar sop.